Kijk bij bonen, linzen en kikkererwten niet alleen naar de inhoud van een blik, pot, zak of gedroogde verpakking. Wil je vanavond meteen koken, of heb je tijd voor de bereiding die op de verpakking staat? Controleer bij een product met vocht ook het uitlekgewicht.
Dezelfde soort kan in verschillende vormen worden verkocht. Gedroogde kikkererwten kun je niet zonder meer op hetzelfde moment aan een gerecht toevoegen als kikkererwten uit een pot. Kies de vorm voordat je je kookvolgorde vastlegt.
Welke vorm past bij je gerecht?
| Productvorm | Bereiding | Handig voor |
|---|---|---|
| Blik, pot of gebruiksklare zak | Deze producten zijn al verhit; volg de aanwijzingen voor gebruik en eventueel opwarmen | Een snelle salade, saus of stoofgerecht |
| Gedroogd | Volg de aanwijzingen voor weken en koken van precies dat product | Een gerecht waarvoor je de benodigde voorbereiding kunt plannen |
| Diepvries | Bereid volgens de verpakking; ontdooien is niet automatisch voldoende | Een maaltijd waarbij je de benodigde hoeveelheid uit de vriezer haalt |
Kooktijden verschillen per soort en product. Gebruik daarom geen vaste week- of kooktijd voor alle gedroogde peulvruchten. De instructie op de verpakking bepaalt wat je met jouw zak doet.
Reken met wat je werkelijk gebruikt
Stel dat een blik 400 gram netto-inhoud en 240 gram uitlekgewicht vermeldt. Laat je het vocht weglopen en verdeel je de inhoud gelijk over twee borden, dan krijgt ieder 120 gram uitgelekt product. De 400 gram is niet de hoeveelheid bonen op je twee borden.
Gebruik je het vocht juist in een gerecht, bekijk dan welke gewichten en voedingswaarden je invoert. Lees of de tabel geldt voor het product met vocht, het uitgelekte product of het bereide product. Bij rauw of gekookt wegen zie je hoe gewicht en voedingswaarden bij elkaar moeten blijven horen.
Kies vanuit de maaltijd
Voor een koude salade is een gebruiksklaar product praktisch. Laat het volgens de verpakking uitlekken en voeg het toe aan groente en bijvoorbeeld volkorenbrood. Voor een warme tomatensaus kun je gebruiksklare bonen later toevoegen en mee opwarmen.
Wil je gedroogde linzen gebruiken, lees dan vóór je begint hoeveel tijd hun bereiding kost. Plan rijst of groente daaromheen. Een andere soort in huis betekent soms ook een andere volgorde in de keuken.
Bekijk bij gekruide varianten de ingrediënten en voedingswaardetabel. Een product in saus is niet hetzelfde als dezelfde hoeveelheid bonen zonder saus. Kies wat bij je gerecht past en tel toegevoegde ingrediënten mee als je de maaltijd registreert.
Verpakking kiezen voor meer dan één gerecht
Noteer hoeveel je voor alle eters nodig hebt en wat je met het restant doet. Volg na openen de bewaarwijzen op de verpakking. Een grotere verpakking is pas handig als je de inhoud ook gebruikt.
Wil je prijzen vergelijken, kijk dan bij goedkoop eiwitrijk eten naar de bruikbare hoeveelheid. De uitleg over vegetarisch eten bij krachttraining helpt vervolgens om deze ingrediënten naast andere eiwitbronnen te gebruiken.