Je maakt een warme tomatensaus met rode kidneybonen en paprikastukjes. Daarnaast kook je de rijst in een aparte pan. Laat de saus rustig inkoken: een dikke lepelbare saus verdeel je makkelijker dan een dunne soep.
Deze hoeveelheden zijn voor twee porties. Reken op ongeveer 30 minuten.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Zilvervliesrijst | 150 g droog |
| Rode kidneybonen | 300 g uitgelekt, gebruiksklaar uit blik of pot |
| Tomatenblokjes | 400 g uit blik |
| Paprika | 200 g schoongemaakt |
| Ui | 100 g schoongemaakt |
| Olijfolie | 10 ml |
| Gemalen komijn | 1 theelepel |
| Paprikapoeder | 1 theelepel |
Zo maak je het
- Kook de rijst volgens de verpakking. Gebruik het droge gewicht uit de lijst; het gewicht na koken hangt af van de opgenomen hoeveelheid water.
- Was de paprika en snijd hem in kleine blokjes. Snipper de ui. Laat de gebruiksklare bonen uitlekken en weeg de genoemde hoeveelheid af.
- Verwarm de olie in een ruime pan. Bak ui en paprika ongeveer 5 minuten en roer regelmatig. Voeg komijn en paprikapoeder toe en roer kort mee.
- Voeg tomatenblokjes en bonen toe. Laat zonder deksel zacht koken tot de paprika gaar is en de saus dikker wordt, ongeveer 10–15 minuten. Voeg een scheutje water toe als de pan droog wordt voordat de groente gaar is.
- Verdeel rijst en saus elk over twee borden. Schep de bonen voor het verdelen goed door de tomatensaus.
Gebruik de juiste productvorm
Gebruiksklare bonen zijn al gekookt. Gedroogde kidneybonen vragen een eigen bereidingsproces en kun je niet met dezelfde korte kooktijd bereiden.
Porties en bewaren
Wil je één portie bewaren, zet die tijdig apart in een afsluitbaar bakje en volg de bewaarroute voor restjes.
Kook je voor vier in plaats van twee, reken dan alle ingrediënten om met de uitleg bij een recept omrekenen. Controleer of de grotere hoeveelheid saus nog voldoende kan indikken in je pan.
Kook je de rijst in een rijstkoker, volg dan de uitleg over maatbeker en waterstreep. De markering van jouw model vervangt geen afgewogen hoeveelheid voor je voedingsberekening.