Er blijft na het avondeten een halve pan over. Beslis tijdens het opruimen wanneer je die maaltijd weer wilt eten, en verdeel alleen de benodigde hoeveelheid over bakjes. Noteer wanneer het eten is bereid en of het al eens opnieuw is verhit.
De tijd op het aanrecht telt mee. Een restje eerst lang laten staan en later in een koude koelkast zetten begint de bewaartijd niet opnieuw.
Kies koelkast of vriezer op basis van je planning
Het Voedingscentrum adviseert restjes binnen twee uur af te koelen en weg te zetten, bij 4 °C in de koelkast. Eet ze daar binnen twee dagen op. Is je volgende eetmoment later, vries dan een passende portie in. Voor ingevroren maaltijdrestjes wordt drie maanden genoemd.
Een pan in koud water zetten en geregeld doorroeren kan helpen om sneller af te koelen. Bewaar verschillende gerechten afgedekt en gescheiden. Houd keukengerei dat rauw vlees of vis heeft geraakt weg van het bereide eten, tenzij het tussendoor goed is schoongemaakt.
Controleer bij je koelkast indelen en meten ook de werkelijke temperatuur en de plek van rauwe producten ten opzichte van bereide maaltijden.
Controleer wat je met het bakje hebt gedaan
| Vraag | Gevolg voor je keuze |
|---|---|
| Wanneer is het bereid en gekoeld? | Beoordeel de verstreken tijd; schrijf niet alleen de datum van vandaag op |
| Bleef het op de afgesproken temperatuur? | Lang verblijf op tafel wordt niet door opnieuw koelen ongedaan gemaakt |
| Is dit al opnieuw opgewarmd? | Verwarm een restje maar één keer opnieuw |
| Heb je meer dan één portie? | Haal vóór het opwarmen alleen de benodigde hoeveelheid uit het bakje |
Kun je tijd en bewaring niet meer reconstrueren, behandel een nieuw etiket niet als bewijs dat het eten nog goed bewaard is. Zorg bij volgende bereidingen meteen voor een naam en bereidingsdatum.
Verwarm door en door
Verhit de gekozen portie tot ze overal stomend heet is. Roer of schep tijdens het opwarmen goed om, ook in de magnetron. Volg daarnaast de gebruiksaanwijzing van het apparaat en de geschikte verpakking.
Een warme rand bewijst niet dat het midden van een groot bakje ook heet is. Verdeel en roer het gerecht zodat je geen koude delen overslaat. Wat na deze ene opwarming overblijft, gooi je weg.
Lees bij de magnetron gebruiken hoe je wattage, verpakkingstijd en portie samen controleert. Ook een draaiend plateau vervangt het omscheppen niet.
Reserveer een tweede portie vóór het verhitten
Stel dat je twee gekoelde porties hebt en maar één wilt eten. Schep met schoon gerei één portie in een apart geschikt bakje. Laat het overige deel afgedekt in de koelkast staan, binnen de oorspronkelijke bewaartermijn. Zo warm je niet de hele voorraad op om daarna de helft weer weg te zetten.
Komt het bakje uit de vriezer, gebruik dan de aparte ontdooiplanning. Neem je eten mee, controleer bij maaltijden voor op het werk ook het vervoer en de werkelijk beschikbare koeling.