Je kookt zondag vier porties en wilt er vrijdag nog één eten. Zet die vrijdagportie niet bijna een week in de koelkast, maar plan meteen welke bakjes de vriezer in gaan. Schrijf de naam, invriesdatum en het aantal porties erop, zodat je later precies genoeg uit de voorraad haalt.
Bepaal bij het verdelen al hoeveel je per eetmoment nodig hebt. Eén groot bevroren blok is minder handig wanneer je maar één bord wilt opwarmen.
Maak de voorraad direct overzichtelijk
Laat het bereide eten snel afkoelen en zet het binnen twee uur gekoeld weg. Het Voedingscentrum noemt voor maaltijdrestjes twee dagen in de koelkast en drie maanden in de vriezer. Kies voor later geplande porties dus tijdig de vriezer.
Gebruik geschikte afsluitbare bakjes en geef iedere inhoud een herkenbare omschrijving. Alleen een datum helpt weinig als je niet meer ziet welk gerecht erin zit. Gebruik voor productafwijkingen de aanwijzingen op de verpakking.
Werk terug vanaf het eetmoment
Een gekozen planning voor vier porties soep:
| Moment | Wat doe je? |
|---|---|
| Zondag koken | Eén portie eten; de overige porties snel laten afkoelen |
| Zondag opruimen | Drie afzonderlijke porties in de vriezer, met naam en datum |
| Donderdagavond | Eén gesloten bakje naar de koelkast voor vrijdag |
| Vrijdag eten | Het ontdooide gerecht goed verhitten en opeten |
| Daarna | De voorraadnotitie van drie naar twee aanpassen |
Het voorbeeld kiest opzettelijk drie vriesporties. Je hoeft niet eerst de maximale koelkasttermijn af te wachten voordat iets de vriezer in mag.
Ontdooi zonder het aanrecht als tussenstation
Laat een maaltijdrestje in de koelkast ontdooien of gebruik de ontdooistand van de magnetron. Na ontdooien in de magnetron verhit je het gerecht en eet je het direct op. Laat het niet op kamertemperatuur liggen om langzaam zacht te worden.
Blijft van een in de koelkast ontdooide maaltijd een deel ongebruikt én onverwarmd? Bewaar dat afgedekt in de koelkast en eet het uiterlijk de volgende dag op. Vries dat deel niet opnieuw in. Een al opgewarmd restje dat overblijft gooi je weg.
Houd ingevroren ingrediënten apart van opgewarmde restjes
Groente of rauw vlees uit de vriezer kan in een nieuw bereid gerecht gaan. Een overgebleven portie van dat bereide gerecht kan vervolgens wel worden ingevroren volgens het Voedingscentrum. Dat is een andere situatie dan een maaltijdrestje ontdooien, opwarmen en opnieuw invriezen.
Pak alleen het benodigde aantal porties. Gebruik bij restjes bewaren en opwarmen de controle voor tijd, koeling en eerder verhitten. Het weekmenu helpt om de vriesvoorraad weer werkelijk in je eetplanning te zetten.