Je wilt voor zes mensen koken, maar de ingrediëntenlijst is voor vier borden. Deel het nieuwe aantal eters door het oorspronkelijke aantal en vermenigvuldig de hoeveelheden met die uitkomst. De pan, oventijd en hoeveelheid kookwater vragen daarna een eigen controle.
Neem eerst de hele lijst over, inclusief olie, saus en garnering. Anders maak je bijvoorbeeld wel meer pasta, maar blijft er voor iedereen minder saus over. Schrijf ook op of een hoeveelheid droog, uitgelekt of al bereid is.
Bereken de vermenigvuldigingsfactor
De rekensom is gewenst aantal porties ÷ oorspronkelijk aantal porties. Van vier naar zes is dat 6 ÷ 4 = 1,5. Van vier naar twee is het 2 ÷ 4 = 0,5.
| Ingrediënt in een gekozen voorbeeld | Voor 4 porties | Keer 1,5: voor 6 porties |
|---|---|---|
| Droge pasta | 300 g | 450 g |
| Uitgelekte linzen | 480 g | 720 g |
| Tomatenblokjes | 800 g | 1.200 g |
| Olie | 20 g | 30 g |
De gewichten beschrijven de ingrediënten vóór het koken. Ze voorspellen niet het uiteindelijke gewicht van de pan. Verdamping en opgenomen water veranderen dat gewicht.
Rond af zonder ingrediënten te vergeten
Komt de berekening op anderhalve ui, gebruik dan het benodigde deel en geef de rest een bestemming. Bij sterk smakende kruiden kun je eerst minder toevoegen en later bijstellen. Schrijf een afwijking op wanneer je het gerecht nogmaals op dezelfde manier wilt maken.
Een uitkomst van anderhalf ei kun je afwegen na het loskloppen, of je kiest een aantal porties waarbij hele eieren passen. Gebruik niet stilzwijgend twee eieren en presenteer de ingrediënten daarna als exact ongewijzigd.
Pas je materiaal aan
Een grotere hoeveelheid past niet altijd in dezelfde koekenpan. Bak zo nodig in twee rondes. Laat in de oven voldoende ruimte tussen de stukken; één volle hoge laag gaart anders dan een dun uitgespreide laag.
Vermenigvuldig de kooktijd niet met 1,5 omdat er 1,5 keer zoveel eters zijn. Volg de bereiding van het product en controleer de gaarheid. Bij rijst en couscous blijft de aanwijzing voor de verhouding tot water op de verpakking leidend.
Bereken voedingswaarden apart
De receptcalculator telt de werkelijk gebruikte ingrediënten op en deelt in gelijke porties. Het aantal eters wijzigen in de calculator verandert niet automatisch de hoeveelheden in je keuken.
Willen twee eters juist verschillende hoeveelheden van dezelfde maaltijd, gebruik dan ongelijke porties verdelen. Dat is een andere berekening dan één recept voor meer mensen maken.
Heb je al gekookt en wil je gelijke bakjes vullen? Bij een bereide maaltijd verdelen weeg je de losse onderdelen en verdeel je ze over drie bakjes.
Controleer ook welke verwarmingsfunctie het recept vraagt. Dezelfde temperatuur bij een grillfunctie is niet dezelfde bereiding als boven- en onderwarmte.