Het recept noemt 180 °C boven- en onderwarmte, maar op de knop zie je ook een ventilator en een grillteken. Kies eerst de gevraagde manier van verwarmen en stel daarna de temperatuur in. Een bruin korstje zegt nog niet dat het midden gaar is.
Schrijf bij een recept dat je opnieuw wilt maken niet alleen het aantal graden op. Noteer ook de gebruikte functie, inschuifhoogte, schaal en tijd. Zo kun je een volgend resultaat vergelijken zonder ongemerkt van methode te wisselen.
Zoek de symbolen van jouw apparaat op
Gebruik de handleiding die bij het modelnummer hoort. Een ventilator kan bij verschillende functies voorkomen. Gewone circulatiewarmte, een combinatie met grill en een spaarprogramma zijn niet automatisch hetzelfde.
Een afgebakend voorbeeld uit de handleiding van de Bosch HBG8755.0-serie:
| Functie bij dit model | Werking en gebruik in de handleiding |
|---|---|
| 4D hetelucht | Een ventilator verdeelt warmte van een element achterin; bakken op één of meer niveaus |
| Boven- en onderwarmte | Warmte van boven en onder; traditioneel bakken op één niveau |
| Grill, groot | Het hele vlak onder de grill wordt heet; bijvoorbeeld gratineren |
| Grill, klein | Het middelste vlak onder de grill wordt heet; kleine hoeveelheden gratineren |
Die namen en toepassingen horen bij dit Bosch-model. Controleer bij een ander apparaat de eigen functies en toegestane accessoires.
Voorbeeld met een gevulde schaal
Maak je lasagne met linzen en spinazie, kies dan de in dat recept genoemde 180 °C boven- en onderwarmte. Verwarm volgens de aanwijzing voor die functie voor, zet de schaal op een passende hoogte en controleer of ook de bladen in het midden zacht en de vulling heet zijn.
Wordt alleen de bovenkant donker terwijl de binnenkant nog niet gaar is, vervang dan niet de hele baktijd door een paar minuten grill. Beoordeel schaal, laagdikte, gekozen functie en instelling. De grill is in dit voorbeeld een andere warmtetoepassing, geen bewijs dat het midden klaar is.
Omrekenen vraagt meer dan één getal
Een recept kan afzonderlijke instellingen voor hetelucht en boven- en onderwarmte geven. Gebruik die als ze er staan. Trek niet bij elk gerecht automatisch hetzelfde aantal graden af. Kijk anders in de bereidingstabel van jouw apparaat naar een passend gerecht en controleer het werkelijke resultaat.
Kook je voor meer mensen, volg dan ook hoeveelheden en schaalruimte aanpassen. Meer eten in een dikkere laag vraagt een nieuwe gaarheidscontrole. Bij een keukenthermometer gebruiken lees je hoe je bij geschikte gerechten de kern meet.
Wil je een gerecht in een kleinere mand met hete lucht bereiden? Controleer bij een airfryer gebruiken eerst de hoeveelheid en benodigde ruimte. De temperatuur van een ovenrecept is op zichzelf geen complete omzetting.