Liggen de stukken boven op elkaar en staat er vocht onderin, verdeel ze dan over meer oppervlak. Een volle hoop paprika en courgette gaart anders dan een losse laag. Kijk daarom naar de ruimte tussen het eten, niet alleen naar het gewicht dat je hebt klaargezet.
Voor een bord met rijst en bonen kun je het groentedeel in de oven bereiden. Controleer aan de stukken zelf of de rand bruin is en de binnenkant de stevigheid heeft die je wilt.
Maak één gelijkmatige laag
Was de groente, verwijder wat je niet eet en snijd vergelijkbare stukken ongeveer even groot. Dep zichtbaar aanhangend water weg. Meng de stukken in een kom met de afgemeten olie die je wilt gebruiken en verdeel ze over een geschikte schaal of plaat.
Apparatenfabrikant Gaggenau beschrijft voor ovengroente schoonmaken, met wat olie mengen, gelijkmatig verdelen en tijdens de bereiding minstens eenmaal omscheppen. De stand, plaats in de oven en tijd horen bij het apparaat en gerecht. Neem een tabel voor een ander model niet zonder meer over.
Los een te volle plaat op
Stel dat je 600 gram gesneden groente hebt voor een avondmaaltijd en een extra portie. Past dat alleen als een hoge hoop, dan kun je:
- de hoeveelheid in twee rondes bereiden;
- een tweede geschikte plaat gebruiken als jouw oven die opstelling ondersteunt;
- een deel bewaren voor een andere bereiding en nu minder maken.
Bij twee platen verander je niet alleen het aantal porties, maar ook de verdeling van warmte in de oven. Controleer beide platen. Verwissel de plek alleen als dat past bij de aanwijzingen voor jouw apparaat.
Controleer en verdeel
Schep de stukken tussendoor om en kijk ook naar de onderkant. Wordt de rand donker terwijl een dik stuk nog hard is, gebruik dan de volgende keer kleinere, gelijkmatiger stukken of pas de instelling aan. Maak niet automatisch de hele bereiding langer voor een paar grote stukken.
Schep de hoeveelheid voor je maaltijd op. Een extra portie die je later wilt eten behandel je volgens restjes bewaren en opwarmen. Voor de stand en de plaats van het rooster lees je ovenstanden gebruiken. Met olie afmeten houd je apart bij hoeveel je aan deze bereiding toevoegt.