Een scheut uit de fles zegt weinig over hoeveel vet je aan een gerecht toevoegt. Weeg de fles vóór en na het schenken, of giet de gekozen hoeveelheid eerst in een apart bakje. Het verschil in grammen vertelt hoeveel eruit ging. Dat is nog niet automatisch hoeveel je hebt opgegeten: er kan iets in een bakje of pan achterblijven.
Kook je voor twee personen, tel dan ook de olie in de dressing en een latere toevoeging mee. Houd die bij het onderdeel waarin je ze gebruikt. Zo verdeel je niet per ongeluk de hele fleshoeveelheid over alleen jouw bord.
Meet vóór het verhitten
Zet de fles met dezelfde dop op de weegschaal en noteer het gewicht. Schenk in de koude pan of een apart bakje en weeg de fles opnieuw. Gebruik dezelfde weegschaal op dezelfde ondergrond. Een hete pan hoeft hiervoor niet op de weegschaal.
In een gekozen voorbeeld weegt de fles eerst 812 g en daarna 794 g. Je hebt 18 g uitgeschonken. Giet je daarvan een deel niet in de pan, dan is het flesverschil groter dan de hoeveelheid die je aan het eten toevoegt. Een gewogen bakje helpt wanneer je juist dat verschil wilt weten.
Gebruik de juiste eenheid van het etiket
De gemiddelde olie in de tabel van het Voedingscentrum levert 90 kcal per 10 g. De 18 g uit het voorbeeld komt met die waarde op 162 kcal. Gebruik voor je eigen berekening de waarde en eenheid van je product.
Staan de waarden per 100 ml op de fles terwijl je grammen hebt gemeten? Gebruik de omrekening tussen gram en milliliter. Neem niet stilzwijgend aan dat 18 g ook 18 ml is. Een gewone eetlepel heeft bovendien geen universeel vulgewicht; een keukenweegschaal maakt jouw hoeveelheid controleerbaar.
Verdeel de gebruikte hoeveelheid over het gerecht
Stel dat de 18 g volledig aan een gemengd gerecht is toegevoegd en je twee vergelijkbaar samengestelde helften opschept. Je rekent dan 9 g toe aan iedere helft. Met bovengenoemde voorbeeldwaarde is dat 81 kcal per helft uit de olie.
Blijft zichtbaar vet in de pan achter, dan weet je met het flesgewicht alleen niet hoeveel daarvan is opgegeten. Trek geen vast ‘opnamepercentage’ af. Schrijf bij een registratie op dat je met de toegevoegde hoeveelheid rekent. Bij een losse salade kun je de dressing afzonderlijk over de borden verdelen.
Vergeet de tweede toevoeging niet
Een extra 6 g na het bakken brengt de totale toevoeging op 24 g. Tel die 6 g één keer mee, bij de pan of bij het bord waarop je ze giet. De receptcalculator telt gebruikte ingrediënten op; hij meet geen achtergebleven olie. Bij vetten in je voeding bekijk je vervolgens het geheel van je maaltijden.