Dunne droge bladen liggen tussen een vochtige rode saus en een zachte groene vulling. Bouw die lagen in een kleine rechthoekige schaal op. De bovenste laag krijgt saus en geraspte kaas; laat geen droge randen boven de saus uitsteken. Tijdens het bakken worden de bladen zacht.
Voor twee royale porties heb je een hapjespan, kleine pan en ovenschaal van ongeveer 20 bij 15 cm nodig. Reken op 20 minuten voorbereiding en ongeveer 35 tot 45 minuten bakken. Gebruik bladen die volgens de verpakking zonder voorkoken de oven in mogen.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Droge lasagnebladen, zonder voorkoken te gebruiken | 100 g, zo nodig op maat gebroken |
| Bruine linzen, gebruiksklaar en uitgelekt | 240 g |
| Tomatenblokjes inclusief sap | 400 g |
| Passata | 200 g |
| Verse spinazie | 250 g |
| Ricotta | 150 g |
| Ui, schoongemaakt | 80 g |
| Olijfolie | 10 g |
| Geraspte kaas | 30 g |
| Gedroogde oregano | 1 theelepel |
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte. Snipper de ui en laat de linzen uitlekken.
- Fruit de ui ongeveer 3 minuten met 5 gram olie. Voeg tomatenblokjes, passata en oregano toe en laat ongeveer 5 minuten zacht koken. Roer de linzen erdoor. Houd de saus voldoende vloeibaar om de bladen te bedekken.
- Was de spinazie en laat die in de andere pan slinken. Laat uitlekken, druk overtollig vocht eruit en snijd grof. Meng met de ricotta.
- Vet de schaal met de resterende olie in. Begin met een dunne laag rode saus. Leg daarop een derde van de bladen, rode saus en de helft van de groene vulling. Herhaal met een derde van de bladen, rode saus en de rest van de vulling. Eindig met de resterende bladen, alle overige rode saus en kaas.
- Bak volgens de aanwijzing voor de gekozen bladen; begin na ongeveer 35 minuten te controleren. Prik in het midden: de bladen moeten zacht zijn en de vulling overal heet. Bak langer als er nog harde delen zijn. Wordt de bovenkant vroeg donker, dek dan zo nodig los af met geschikt ovenmateriaal.
- Laat ongeveer 5 minuten staan en snijd in twee porties. Schep ook de saus die in de schaal achterblijft op de borden.
De schaal bepaalt de laagdikte
Past jouw 100 gram bladen niet netjes in drie lagen, kies dan een passende schaal of pas het aantal lagen aan. Verdeel alle vulling en saus; prop geen droge bladen in een dikke stapel. Meer eters vragen aangepaste hoeveelheden én schaalruimte.
Voor een snellere maaltijd met dezelfde soort gebruiksklare peulvruchten kook je pasta met linzentomatensaus apart. Daar hoeven geen droge bladen in de saus te garen.