Je koopt een kilo rijst, maar gebruikt vandaag 200 gram. Het hele pak staat op de kassabon; slechts een vijfde hoort bij de kosten van dit gerecht. Houd daarom de betaalde verpakkingen, de gebruikte hoeveelheden en de overgebleven voorraad uit elkaar wanneer je wilt weten wat één bord kost.
Met dezelfde aanpak kun je twee complete recepten vergelijken. Een goedkoop ingrediënt per kilo zegt nog weinig over de kosten van een maaltijd als je er maar weinig van gebruikt of veel andere producten toevoegt. Reken eerst met je eigen aankoopprijzen en de hoeveelheden die werkelijk in de pan gaan.
Zet prijs en hoeveelheid op dezelfde basis
Gebruik voor ieder product de prijs van de verpakking en de hoeveelheid die daarbij hoort. Bij olie mag dat milliliter zijn zolang zowel verpakking als gebruikt deel in milliliter staan. Bij een uitgelekt product heb je het bijbehorende eetbare gewicht nodig.
Voor ieder ingrediënt geldt: kosten gebruikt deel = verpakkingsprijs × gebruikte hoeveelheid ÷ verpakkingshoeveelheid. Reken pas daarna het hele gerecht en de porties uit.
Werk een volledige pan uit
Dit zijn voorbeeldprijzen, geen actuele prijsvergelijking tussen winkels.
| Product | Verpakking en prijs | Gebruikt | Kosten in dit gerecht |
|---|---|---|---|
| Rijst | 1.000 g voor €2,40 | 200 g | €0,48 |
| Tofu | 400 g voor €2,80 | 300 g | €2,10 |
| Groentemengsel | 600 g voor €1,80 | 600 g | €1,80 |
| Olie | 1.000 ml voor €4,00 | 15 ml | €0,06 |
| Totaal | €11,00 aan verpakkingen | Eén gerecht | €4,44 |
De rijst kost 2,40 × 200 / 1.000 = €0,48. De gebruikte olie kost 4,00 × 15 / 1.000 = €0,06. Verdeel je dit gerecht in twee gelijke porties, dan kost het eten op ieder bord €2,22.
Neem alle gebruikte ingrediënten mee. In dit voorbeeld komen er geen andere ingrediënten bij. Gebruik je wel kruiden, saus of toppings, tel dan ook de kosten van die gebruikte hoeveelheden mee.
Verwar voorraad niet met een gratis volgende maaltijd
Na deze bereiding resteert 800 gram rijst ter waarde van €1,92, 100 gram tofu van €0,70 en 985 milliliter olie van €3,94. Samen is dat €6,56. De gebruikte €4,44 plus die €6,56 vormen de betaalde €11,00.
Gebruik je de rest later, dan hoort het gebruikte aandeel bij dat volgende gerecht. Reken niet opnieuw de hele verpakking, maar beschouw de voorraad ook niet als kosteloos. Gaat iets verloren, dan heb je het wel betaald; je kunt die verspilling afzonderlijk bijhouden.
Vergelijk gerechten met dezelfde afspraak
Deze som telt alleen gebruikte voedingsmiddelen. Energie voor koken, vervoer en apparatuur zitten er niet in. Vergelijk recepten op dezelfde basis en met een portiegrootte die je werkelijk eet.
De eiwitprijscalculator vergelijkt producten op de kosten voor 25 gram eiwit. Dat is een andere vraag dan de prijs van dit hele bord. Met de receptcalculator bereken je daarnaast de voedingswaarden; een lage maaltijdprijs vertelt die niet.
Gebruik de uitkomst voor je boodschappenlijst
Bekijk wat je al hebt voordat je opnieuw verpakkingen koopt. Bij boodschappen plannen vertaal je de benodigde ingrediënten naar je voorraad en lijst. Verdeel je de maaltijd ongelijk, reken dan ook de verschillende porties per onderdeel na.