Spoel de kleine ronde korrels met een puntje af en laat ze uitlekken. Dep ze droog met een schone doek en spreid ze in één laag op de bakplaat. Wil je ze knapperig houden, strooi ze dan vlak voor het eten over soep.
Begin met gare kikkererwten
Neem kikkererwten uit blik of pot. Kijk op het etiket naar het uitlekgewicht. Voor de bereidingswijze van het Voedingscentrum neem je 250 g uitgelekt product. Laat het meeste water in een zeef weglopen en dep het laatste aanhangende water weg.
Rooster in een losse laag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de korrels in een kom met één eetlepel olie en een beetje gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en peper. Verdeel ze over een met bakpapier beklede plaat. Schep halverwege om. Het bronrecept noemt 35 tot 45 minuten. In een ander bronrecept is 30 g op dezelfde temperatuur in 20 tot 25 minuten klaar. Gebruik die tijden als voorbeelden voor de aangegeven hoeveelheden.
Haal tegen het einde enkele korrels van de plaat en laat die even afkoelen voordat je proeft. Zijn ze nog zacht vanbuiten, geef de plaat wat extra tijd en controleer opnieuw. Strooi ze bijvoorbeeld pas aan tafel over linzensoep met wortel en tomaat.