De lage taartvorm krijgt eerst een bodem met een opstaande rand. Die bak je kort voor met een losse bakvulling erop. Intussen laat je het vocht uit de groente verdwijnen, zodat de eivulling straks kan opstijven zonder een plas onderin de schaal.
Dit recept maakt vier porties. Gebruik een taartvorm van ongeveer 24 cm, een pan, vergiet en kom. Reken op 25 minuten voorbereiding, 15 minuten voorbakken en ongeveer 30 tot 40 minuten bakken met vulling. Gebruik koelvers hartig taartdeeg volgens de aanwijzingen van de verpakking.
Ingrediënten voor vier porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Hartig taartdeeg | Genoeg om bodem en rand van een vorm van 24 cm te bekleden, ongeveer 230 g |
| Broccoli, in kleine roosjes | 300 g |
| Prei, schoongemaakt | 250 g |
| Hüttenkäse | 250 g |
| Eieren | 3 |
| Melk | 100 ml |
| Olijfolie | 10 g |
| Geraspte kaas | 40 g |
| Zwarte peper en nootmuskaat | Naar smaak |
| Bakvulling | Keramische bakbonen of andere geschikte bakvulling; niet om op te eten |
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C boven- en onderwarmte. Bekleed de vorm met het deeg, ook langs de rand. Prik de bodem enkele keren in.
- Leg geschikt bakpapier op het deeg en verdeel de bakvulling erover. Bak ongeveer 10 minuten. Verwijder papier en vulling voorzichtig en bak nog ongeveer 5 minuten. Volg aanvullende deegaanwijzingen op de verpakking.
- Kook de broccoliroosjes ongeveer 4 minuten, giet af en laat goed uitdampen. Was de prei, snijd in dunne ringen en bak met de olie zacht. Laat vrijgekomen vocht verdampen.
- Klop de eieren los en meng met hüttenkäse, melk, peper en nootmuskaat. Was na contact met rauw ei je handen en gebruik schoon gerei voor de gebakken taart.
- Verdeel de uitgelekte groente over de voorgebakken bodem. Schenk het eimengsel ertussen en strooi de geraspte kaas erover.
- Bak ongeveer 30 tot 40 minuten. Controleer het midden: de vulling moet volledig gestold zijn, zonder vloeibaar ei. Laat langer bakken als dat nodig is. Wordt de rand vroeg donker, dek die los af met geschikt ovenmateriaal.
- Laat ongeveer 10 minuten staan en snijd in vier gelijke punten.
Let op vocht en de grootte van de vorm
Druk vochtige groente niet rechtstreeks in de rauwe bodem. Laat de kleine roosjes en gebakken prei eerst uitlekken en uitdampen. Gebruik een grotere of tweede vorm als de inhoud niet past; schenk niet over de rand.
De aardappel-preifrittata heeft geen deegbodem en vraagt daardoor een andere opbouw. Bij meel en bakmixen houd je losse ingrediënten en complete deegproducten uit elkaar.
Verdeel en bereken de hele taart
Het aantal punten bepaalt niet automatisch het aantal maaltijden. Hier deel je het totaal over vier porties. Wil je grotere of kleinere punten maken, pas de verdeling in de receptcalculator aan en gebruik het werkelijk gebruikte deeggewicht. Een verpakking kan meer deeg bevatten dan de vorm nodig heeft.
Weeg de gebruikte melk als je waarden per 100 gram invoert. Neem milliliters niet automatisch als grammen over; bij gram en milliliter omrekenen lees je hoe je hoeveelheid en etiketwaarden op elkaar afstemt.