Je legt dunne gare aardappelschijfjes en zacht gebakken preiringen in een kleine ovenschaal. Losgeklopte eieren binden de vulling tijdens het bakken. Snijd pas punten wanneer ook het midden helemaal gestold is.
Deze hoeveelheden zijn voor twee porties. Reken op ongeveer 45 minuten.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Aardappelen | 400 g geschild |
| Prei | 300 g schoongemaakt |
| Eieren | 4 stuks |
| Halfvolle melk | 60 ml |
| Olijfolie | 10 ml |
| Peper | naar smaak |
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de geschilde aardappelen in dunne, gelijke schijfjes. Kook ze ongeveer 8–10 minuten tot ze gaar zijn maar nog niet uit elkaar vallen. Laat uitlekken.
- Snijd de prei in ringen en was het zand ertussen weg. Verwarm 5 ml olie in een pan en bak de prei op matig vuur zacht. Voeg zo nodig een klein scheutje water toe.
- Vet een kleine ovenschaal in met de overige 5 ml olie. Verdeel aardappelen en prei gelijkmatig over de schaal.
- Klop eieren en melk met wat peper door elkaar. Giet over de vulling. Bak ongeveer 20–30 minuten en controleer of het midden volledig gestold is. Laat langer bakken als dat nog vloeibaar is.
- Laat kort staan en snijd twee porties. Schep ook losse vulling uit de schaal op de borden.
Pas de schaal en baktijd aan
De exacte baktijd hangt af van de schaal en de dikte van de laag. Maak je het recept voor meer eters, kies dan een passende grotere schaal en controleer opnieuw het midden. Maak de laag niet twee keer zo dik terwijl je dezelfde baktijd aanhoudt.
Porties en bewaren
Verdeel de gare ovenschotel in twee porties en verdeel ook de losse aardappel en prei. Wil je een deel bewaren, gebruik dan een ondiep afgesloten bakje voor tijdig koelen. Volg bij later eten de bewaar- en opwarmroute.
Voor een grotere schaal reken je met recepten aanpassen alle ingrediënten om. De controle van het gestolde midden blijft bepalend wanneer de laag dikker wordt.
Wil je hartige muffins voor de lunch bakken, gebruik dan het recept voor hartige groentemuffins. Die hebben een meelbeslag met uitgeknepen courgette en worden in afzonderlijke vormpjes gebakken.