Je vult vier zachte tortilla’s met warme zwarte bonen, paprikablokjes en een dikke tomatensaus. De vulling hoort niet uit de onderkant te lekken: laat overtollig vocht eerst verdampen. Verdeel daarna over vier stuks en serveer er twee per persoon.
Deze hoeveelheden zijn voor twee porties. Reken op ongeveer 25 minuten.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Volkorenwraps | 4 stuks; controleer werkelijk verpakkingsgewicht |
| Zwarte bonen | 300 g uitgelekt, gebruiksklaar uit blik of pot |
| Paprika | 200 g schoongemaakt |
| Tomatenblokjes | 200 g uit blik |
| Ui | 100 g schoongemaakt |
| Olijfolie | 10 ml |
| Gemalen komijn | 1 theelepel |
Zo maak je het
- Laat de bonen uitlekken. Was de paprika, snijd in kleine blokjes en snipper de ui.
- Verwarm de olie in een pan. Bak ui en paprika enkele minuten. Voeg komijn toe en roer kort mee.
- Doe tomatenblokjes en bonen erbij. Laat ongeveer 10 minuten zacht koken tot de paprika gaar is en de vulling dik genoeg om op een lepel te blijven liggen. Roer zodat de bodem niet aanbrandt.
- Verwarm de wraps volgens de verpakking. Verdeel de vulling eerst in vier gelijke delen in de pan.
- Schep ieder deel midden op een wrap, houd de rand vrij en vouw de onderkant en zijkanten om. Serveer direct.
Gebruik de juiste productvorm
Gebruiksklare zwarte bonen uit blik of pot passen bij deze korte bereiding. Gedroogde bonen hebben andere voorbereiding nodig. Het gewicht van één wrap verschilt per verpakking; tel voor een voedingsberekening de vier werkelijk gebruikte stuks bij elkaar.
Porties en bewaren
De vier wraps leveren in dit voorbeeld twee borden met ieder twee stuks. Vul ze vlak voor het eten; een warme vulling die lang in het brood blijft zitten maakt het zachter. Houd voor een latere maaltijd de vulling en ongebruikte wraps apart.
Bewaar de vulling volgens de route voor restjes en volg voor de geopende verpakking wraps het etiket. Gebruik voor een voedingsberekening de receptcalculator met het werkelijk gebruikte wrapgewicht en de uitgelekte bonen.
Voor een broze gebakken buitenkant in plaats van een zachte wrap kies je filodeegpakketjes met prei en witte bonen. De dunne vellen worden apart met olie bestreken en rondom de gare vulling gevouwen.