Vier rode helften staan met de open kant naar boven in een ovenschaal. Je schept er een mengsel van gare tarwekorrels en kleine bruine peulvruchten in. Tomatenpuree en een beetje water houden de vulling samen; de groente wordt in de oven zacht.
Voor twee personen heb je een ovenschaal, kookpan en koekenpan nodig. Reken op ongeveer 20 minuten voorbereiding plus 30 tot 40 minuten in de oven. Je kookt de bulgur vóór het vullen en gebruikt al gare linzen uit een pot, blik of gebruiksklare zak.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Grote rode paprika’s | 2, samen ongeveer 400 g schoongemaakt |
| Bulgur, droog | 100 g |
| Bruine linzen, gebruiksklaar en uitgelekt | 240 g |
| Ui, schoongemaakt | 100 g |
| Tomatenpuree | 30 g |
| Olie | 15 g |
| Gedroogde oregano | 1 theelepel |
| Water voor de vulling | 100 ml |
| Water voor de bulgur | Volgens de verpakking |
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Kook de bulgur volgens de verpakking en giet zo nodig af.
- Was de paprika’s, snijd ze in de lengte door en verwijder zaden en witte lijsten. Zet de vier helften in de ovenschaal.
- Snipper de ui en fruit ongeveer 4 minuten in de olie. Bak de tomatenpuree kort mee en voeg 100 ml water en oregano toe.
- Laat de linzen uitlekken. Meng ze met bulgur en uiensaus en warm door. Verdeel de vulling gelijk over de vier helften, zonder hard aan te drukken.
- Doe een klein scheutje water op de bodem van de ovenschaal. Dek af met een passend ovenbestendig deksel of folie. Bak ongeveer 25 minuten; haal de afdekking weg en bak nog 10 tot 15 minuten.
- Controleer met een vork of de paprika zacht is en de vulling overal heet. Laat zo nodig langer in de oven staan. Geef per persoon twee helften.
Wat doe je met te veel vulling?
De binnenruimte verschilt per paprika. Past niet alles erin, doe de rest in een klein ovenbestendig schaaltje en bak mee. Verdeel die extra vulling ook over beide borden, zodat ieder de helft van de ingrediënten krijgt.
Wil je een grotere hoeveelheid, gebruik dan recepten aanpassen. Houd de helften naast elkaar in plaats van bovenop elkaar.
Koel een extra portie binnen twee uur en gebruik binnen twee dagen bij 4 °C. Laat een koude vulling bij opnieuw opwarmen ook in het midden stomend heet worden; de restjesgids beschrijft de controle. Voor een maaltijd zonder oven is er pasta met linzentomatensaus.