Onder de steel zit een kluitje witte ribben met platte zaadjes. Haal dat weg voordat je het vruchtvlees snijdt. Voor de oven houd je twee schuitjes die je kunt vullen. Voor de wok haal je de wand juist los en leg je die met de gladde kant op de plank om reepjes te snijden.
Houd twee helften heel voor de oven
- Was de paprika en snijd hem in de lengte doormidden.
- Snijd de zaadkluit en witte lijsten van elke helft los zonder door de buitenwand te steken. Keer de helften om, tik losse zaadjes eruit en dep de helften droog als je ze hebt afgespoeld.
- Zet de helften met de opening omhoog in de ovenschaal. Kies bij het vullen een hoeveelheid die past. Bij gevulde paprika met bulgur en linzen gaat overgebleven vulling in een apart ovenschaaltje.
Maak reepjes of blokjes voor de pan
Snijd voor deze route een dun kapje aan de boven- en onderkant af. Open de wand aan één kant en snijd de witte lijsten met de zaden eruit. Leg het vruchtvlees zo plat mogelijk met de gladde kant omlaag. Snijd reepjes, of draai de reepjes een kwartslag en snijd ze tot blokjes. Gebruik ook de eetbare randjes van de kapjes. Laat de steel en zaadkluit achter.
Voor groente wokken kun je de reepjes al naast de pan klaarzetten. Moet er 150 g in de wok? Weeg het schoongemaakte vruchtvlees nadat je de steel en zaadlijsten hebt verwijderd.