Een dun stuk kan snel in de koekenpan; voor meerdere stukken kun je een ovenschaal gebruiken. Kies een methode die bij je beschikbare pannen en het gerecht past. De benodigde tijd hangt af van het product en de dikte: kijk niet alleen naar een bruine buitenkant.
Leg voor rauwe en gare stukken apart gerei klaar. Gebruik je een diepvriesproduct, volg dan de aanwijzingen voor ontdooien en bereiden op de verpakking.
Kies de pan of de oven
| Bereiding | Wat heb je nodig? | Waar let je op? |
|---|---|---|
| Koekenpan | Pan, spatel en een beetje olie | Geef de stukken ruimte en keer ze voorzichtig |
| Oven | Ovenschaal of bakplaat | Leg de stukken in één laag en volg de temperatuur van je recept |
In een pan kun je de stukken tijdens het bakken gemakkelijk bekijken. In de oven heb je ruimte voor meerdere porties, maar controleer je ook dan de gaarheid van elk stuk. Wil je er een saus en aardappelen bij serveren, bereid die dan volgens hun eigen aanwijzingen.
Controleer het midden
Voedingscentrum noemt voor vis 60 °C in de kern. Steek een schone thermometer in het dikste deel van de filet en meet in het midden. Bij de keukenthermometer zie je hoe je de meting uitvoert.
Gebruik een schone spatel of schaal voor het gare eten. Reinig hulpmiddelen die rauwe vis hebben aangeraakt voordat je ze opnieuw gebruikt.
Maak je keuze voor vanavond
Heb je twee kleine filets en een koekenpan waarin ze naast elkaar passen, dan kun je die op het fornuis bereiden. Maak je individuele pakketjes met groente in de oven, volg dan de stappen bij vispakketjes met couscous. Voor de keuze tussen verse vis, diepvriesvis en vis uit blik lees je vis kiezen.