Gare aardappelschijfjes, zachte aubergine en een tomatensaus met rul gebakken rundertartaar gaan in lagen de schaal in. Bovenop komt yoghurt met geraspte kaas, geen bloemsaus. De oven verwarmt de opgebouwde schotel en kleurt de bovenkant; dit recept maakt twee porties.
Ingrediënten voor twee personen
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Vastkokende aardappelen, geschild | 400 g |
| Aubergine, schoongemaakt | 500 g |
| Olijfolie | 2 eetlepels |
| Ui | 1 |
| Knoflook | 1 teen |
| Rundertartaar | 150 g |
| Tomatenblokjes zonder toegevoegd zout | 400 g |
| Kaneel | ½ theelepel |
| Geraspte belegen kaas 30+ | 40 g |
| Halfvolle yoghurt | 200 ml |
| Peper | naar smaak |
Gebruik een kookpan, ruime koekenpan en ovenschaal. Bak de aubergine in rondes als de plakken niet in één laag passen.
Bereiding
- Kook de aardappelen in weinig water ongeveer 20–25 minuten tot gaar. Giet af en laat voldoende afkoelen om in plakken te snijden.
- Snijd de aubergine in dunne plakken. Bak ze in de olie tot zacht en houd apart.
- Snipper ui en knoflook. Bak met de tartaar tot het vlees rul en door en door gaar is. Voeg tomaten, kaneel en peper toe en laat 10 minuten zacht koken.
- Verwarm de oven op 200 °C. Leg de helft van de aardappelplakken in de ovenschaal. Verdeel de vleessaus erover, daarna aubergine en de overige aardappel.
- Meng kaas met yoghurt en verdeel bovenop. Bak 20–30 minuten tot de hele schotel heet en de bovenkant goudgeel is. Verdeel over twee borden.
De lagen voorbereiden
De aubergine moet al zacht zijn voordat je de schaal opbouwt. Gebruik de ovenfase niet als vervanging voor het garen van rauwe tartaar of dikke rauwe groente.
Een andere laagjesmaaltijd is lasagne met linzen en spinazie. Daar gaat de bereiding van de bladen anders. In de receptcalculator houd je voor deze schotel rekening met de werkelijk gebruikte olie, yoghurt en eetbare gewichten; deel de complete schotel door twee.