De ronde beige peulvruchten gaan hier gebruiksklaar in een gekruide tomatensaus. Verse groene bladeren voeg je aan het einde toe, zodat ze kunnen slinken. De zilvervliesrijst kook je in een aparte pan en schep je naast de saus op twee borden.
Je gebruikt twee kookpannen, een zeef, mes en snijplank. Houd voor deze maaltijd ongeveer 10 minuten voorbereiding en 25 tot 35 minuten bereiding aan. Begin met de rijst als die volgens jouw verpakking langer nodig heeft dan de saus.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kikkererwten, uit blik of pot en uitgelekt | 240 g |
| Verse spinazie | 300 g |
| Wortel, schoongemaakt | 100 g |
| Tomatenblokjes met sap | 400 g |
| Ui, schoongemaakt | 100 g |
| Knoflook | 1 teentje |
| Zilvervliesrijst, droog | 140 g |
| Olie | 10 g |
| Kerriepoeder | 2 theelepels |
| Gemalen komijn | 1 theelepel |
| Water voor de saus | Begin met 50 ml |
Het gewicht van de kikkererwten is na het afgieten. Een blik van 400 gram inclusief vocht levert niet automatisch 400 gram voor dit gerecht. Gebruik geen gedroogde kikkererwten met deze korte kookvolgorde.
Bereiding
- Zet de rijst op volgens de verpakking. Snipper ui en knoflook, snijd de wortel in kleine blokjes en was de spinazie volgens de aanwijzingen op de zak.
- Laat de kikkererwten uitlekken. Spoel ze als dat op de verpakking wordt aangegeven.
- Verwarm de olie in de tweede pan. Fruit de ui ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook, kerrie en komijn toe en roer kort.
- Doe de wortel, tomaten, kikkererwten en 50 ml water erbij. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zacht pruttelen, tot de wortel zacht is. Roer af en toe; voeg water toe als de saus te ver inkookt.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat die onder omscheppen slinken en goed heet worden. Controleer of de rijst gaar is volgens de verpakking.
- Verdeel rijst en saus elk in twee delen. Proef de saus vóór het opscheppen en pas de kruiden naar smaak aan.
Wissel niet ongemerkt van productvorm
Wil je diepvriesblad gebruiken, volg dan de bereiding op die verpakking en voeg die op een passend moment toe. Alleen ontdooien is niet automatisch voldoende. De gids groente kiezen helpt bij dat onderscheid.
Bij peulvruchten kiezen lees je waarom je gedroogd en gebruiksklaar niet rechtstreeks uitwisselt. Wil je de droge rijst na het koken verdelen op gewicht, meet dan je eigen opbrengst met de rauw-gekooktcalculator.
Gebruik voor de voedingswaarden je eigen verpakkingen en alle toegevoegde ingrediënten. Met de receptcalculator kun je het totaal in twee gelijke porties delen.