Je maakt een bord met een stuk vis, gekookte aardappelen en groene boontjes. De vis gaat afzonderlijk in de oven, zodat je hem kunt controleren zonder de groente langer door te koken. Start met de aardappelen en bereid de andere onderdelen terwijl die garen.
Deze hoeveelheden zijn voor twee porties. Reken op ongeveer 35 minuten.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Zalmfilet | 250 g, verdeeld over 2 stukken |
| Vastkokende aardappelen | 500 g gewassen en schoongeboend, met eetbare schil |
| Sperziebonen | 400 g schoongemaakt |
| Olijfolie | 10 ml |
| Citroensap | 15 ml |
| Gedroogde dille | 1 theelepel |
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180°C. Was en boen de aardappelen schoon en verwijder delen die je niet gebruikt. Snijd in gelijke stukken met de eetbare schil eraan. Kook in water tot je er gemakkelijk met een mes in prikt. Reken ongeveer 15–20 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Doe de zalm in een passende ovenschaal. Verdeel olie, citroensap en dille over de twee stukken. Zet in de oven en begin na ongeveer 12 minuten met controleren.
- Kook de sperziebonen in een aparte pan tot ze gaar zijn. Proef een boontje; de benodigde tijd hangt van dikte en versheid af.
- Controleer het dikste deel van de zalm: het visvlees is niet meer doorschijnend en valt met een vork gemakkelijk in laagjes uiteen. Kijk niet alleen naar de buitenkant. Laat zo nodig langer in de oven staan. Een vaste oventijd alleen bepaalt dat niet. Gebruik voor rauwe vis en gare onderdelen apart of tussendoor schoongemaakt keukengerei.
- Giet aardappelen en boontjes af. Verdeel over twee borden en leg op ieder bord één gaar stuk zalm. Verdeel eventueel vocht uit de ovenschaal met een schone lepel.
Gebruik de juiste productvorm
De aardappelen in de lijst zijn gewassen en schoongeboend en gaan met eetbare schil de pan in. Weeg de 500 g na het verwijderen van delen die je niet gebruikt. Gebruik bij diepvriesvis de ontdooi- en bereidingsinstructie van jouw verpakking.
Porties en bewaren
De lijst geeft één stuk vis per bord en de helft van de gekookte aardappelen en groente. Wil je verschillende porties voor twee eters, houd de drie onderdelen dan apart en gebruik de verdeling over ongelijke borden.
Een overgebleven visportie hoort tijdig gekoeld in een afgesloten bakje. Volg de bewaar- en opwarmroute en houd de bereidingsdatum bij.