Sneetjes brood nemen een mengsel van melk, ei en kaneel op voordat ze in de koekenpan gaan. Bak ze aan beide kanten goudgeel en laat ook het midden helemaal garen. De yoghurt en aardbeien komen pas op het bord erbij.
Dit recept maakt twee ontbijtporties van elk twee sneetjes. Je hebt een ondiepe schaal, vork, spatel en koekenpan nodig. Reken op ongeveer 20 minuten. Wat steviger brood laat zich makkelijker keren; beschimmeld brood gebruik je niet.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Volkorenbrood | 4 sneetjes, samen ongeveer 140 g; weeg je eigen brood |
| Eieren, maat M | 2 |
| Halfvolle melk | 100 ml |
| Kaneel | Een halve theelepel |
| Olie om te bakken | 10 g |
| Yoghurt naturel | 200 g |
| Aardbeien, zonder kroontjes | 200 g |
Bereiding
- Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd in stukken. Verdeel de yoghurt alvast over twee kommen of houd die gekoeld tot het serveren.
- Klop eieren, melk en kaneel in de ondiepe schaal. Was na contact met rauw ei je handen.
- Verwarm de helft van de olie op matig vuur. Wentel twee sneetjes door het mengsel en laat kort aan beide kanten intrekken zonder ze uit elkaar te laten vallen.
- Leg in de pan en bak ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Zet het vuur lager als de buitenkant te snel kleurt. Controleer ook het midden: er mag geen vloeibaar eimengsel achterblijven. Bak zo nodig langer.
- Bak de andere twee sneetjes met de resterende olie. Verhit eventueel achtergebleven eimengsel afzonderlijk tot het volledig gestold is; schenk het niet rauw over het bord.
- Serveer per persoon twee sneetjes met 100 gram yoghurt en 100 gram aardbeien.
Broodgrootte en portie
Vier sneetjes van jouw brood kunnen meer of minder dan 140 gram wegen. Het aantal bepaalt hier de verdeling; het werkelijke gewicht is nodig als je de maaltijd wilt berekenen. Houd ook bij hoeveel van het eimengsel werkelijk wordt opgegeten. De receptcalculator telt de gebruikte ingrediënten op; weeg de gebruikte melk in grammen en reken etiketwaarden per 100 ml eerst om met de werkwijze bij gram en milliliter. Neem 100 ml niet automatisch als 100 g over.
Bewaar fruit en yoghurt apart van een eventuele extra gebakken portie. Zet de gebakken sneetjes binnen twee uur gekoeld weg en gebruik binnen twee dagen bij 4 °C. Zie restjes bewaren en opwarmen voor opnieuw verhitten.
Wil je liever zelf beslag maken, volg dan pannenkoeken met kwark en bessen.