Deze lange groene peulen kun je vers schoonmaken, uit de diepvries nemen of uit een pot halen. Kijk hoeveel je nodig hebt en welke voorbereiding nodig is. Verse exemplaren kook je eerst gaar voordat je ze aan je maaltijd toevoegt.
Bepaal hoeveel sperziebonen je bij de maaltijd wilt serveren. De keuze voor vers, diepvries of pot verandert wat je vooraf moet schoonmaken en hoe je de groente bereidt.
Kies tussen vers, diepvries en pot
| Vorm | Voor je begint | Bereiding |
|---|---|---|
| Vers | Was de bonen en verwijder de uiteinden | Kook ze in weinig water gaar |
| Diepvries | Neem de hoeveelheid die je wilt gebruiken | Volg de aanwijzingen op de verpakking |
| Pot of blik | Bekijk de ingrediënten en het uitlekgewicht | Verwarm volgens de aanwijzingen op de verpakking |
Sperziebonen eet je niet rauw: door koken wordt de aanwezige lectine onschadelijk. Voor de diepvries- en potvariant volg je de productinstructies. Vergelijk op het etiket ook of zout is toegevoegd.
Bereken de hoeveelheid op je bord
Stel dat een pot 360 gram uitlekgewicht vermeldt. Giet je het vocht af en verdeel je de inhoud gelijk over twee borden, dan is dat 180 gram uitgelekte bonen per bord. Gebruik het uitlekgewicht van je eigen pot; de totale inhoud met vocht is een ander getal.
Bij rauw of gekookt wegen lees je hoe je het gewicht koppelt aan de voedingswaarden van de juiste productvorm. Bij peulvruchten kiezen vergelijk je andere bonen, linzen en kikkererwten in verschillende verpakkingen.
Gebruik de groente bij je maaltijd
Kook bijvoorbeeld verse bonen terwijl je een graan volgens de verpakking klaarmaakt. Met de gids voor couscous, bulgur en quinoa kies je welke basis en bereiding bij je gerecht passen. Wil je groente, aardappelen en kip tegelijk serveren, werk dan met de kookplanning voor drie onderdelen.