Voor een salade wil je losse kleine korrels die je kunt mengen met groente. Een andere zak bevat gebroken tarwe en een derde kleine zaadjes. Kies eerst wat je gerecht vraagt en lees daarna hoe jouw verpakking het product laat bereiden.
Deze drie kunnen allemaal een onderdeel van een maaltijd vormen, maar ze hebben niet vanzelf dezelfde waterinstructie of bereidingstijd. Een gekozen hoeveelheid vóór het koken is ook iets anders dan het gewicht op je bord.
Herken wat je koopt
Couscous bestaat uit kleine korrels van tarwe en water. Bulgur is een tarweproduct en quinoa bestaat uit zaden die in gerechten als graanbasis worden gebruikt. Bij couscous en bulgur kun je op de verpakking ook de volkorenuitvoering controleren.
| Basis | Controle bij je gerecht |
|---|---|
| Couscous | Soort en water- of stoominstructie van jouw pak |
| Bulgur | Korrelgrootte en benodigde bereiding |
| Quinoa | Bereidingsinstructie en eventuele toevoegingen |
Het Voedingscentrum maakt onderscheid tussen graanproducten en zaden zoals quinoa. Die benaming bepaalt niet hoeveel je voor jouw maaltijd moet gebruiken.
Werk één maaltijd uit
Stel dat je voor twee eters 140 gram droge couscous kiest. Gebruik de waterhoeveelheid en methode van dat pak. Wil je liever bulgur, controleer dan de bereiding opnieuw en noteer wat je werkelijk gebruikt. Neem niet automatisch dezelfde hoeveelheid water of kooktijd over.
In de couscoussalade met kikkererwten staat een volledige ingrediëntenlijst voor twee. De bulgursalade met edamame is een ander compleet gerecht met een eigen bereiding.
Houd droog en bereid uit elkaar
Het Voedingscentrum geeft gemiddelde omrekeningen voor de verschillende producten. Jouw pan kan daarvan afwijken. Weeg de hele hoeveelheid vóór en na het bereiden als je wilt weten welk droog aandeel bij een gekookte portie hoort.
Bijvoorbeeld: 140 gram droog wordt na bereiding 420 gram. Een portie van 210 gram is dan de helft van die batch en hoort bij 70 gram droog. Met de rauw-gekooktcalculator kun je je eigen twee gewichten gebruiken. Voeg bij een volledige maaltijd ook de groente, saus en andere ingrediënten afzonderlijk toe.