In je soep wil je smalle slierten, maar in de wok kun je een ander nest gebruiken. Kijk eerst wat het recept nodig heeft en lees daarna de ingrediënten en bereidingswijze op de verpakking. Vorm, samenstelling en bereiding verschillen per product.
Een naam op de voorkant vertelt niet altijd welke ingrediënten in jouw nest zitten. Ook hoeft een bereiding die op de ene verpakking staat niet bij de andere te passen.
Vergelijk de basis en de vorm
| Type | Wat controleer je op de verpakking? |
|---|---|
| Rijstnoedels | Soort rijst, eventuele andere ingrediënten en breedte |
| Tarwenoedels of mie | Tarwe, eventuele eieren en bereidingswijze |
| Glasnoedels | Genoemde zetmeelbron en de aanwijzing voor weken of koken |
Conimex beschrijft eiermie als een product met tarwe en ei. Kijk bij andere uitvoeringen naar hun eigen lijst. Transparante glasnoedels kunnen andere ingrediënten en instructies hebben; leid de samenstelling niet alleen af uit hoe ze eruitzien.
Volg de bereiding van het pak
Fairtrade Original vermeldt voor zijn bruine rijstnoedels onder meer zilvervliesrijst, rijst, rijstzemelen en tapiocazetmeel. Voor dit specifieke product beschrijft de fabrikant twee minuten laten staan in heet water nadat de pan van het vuur is gehaald, daarna afgieten en koud naspoelen. Die aanwijzing is geen universele kooktijd voor alle rijstnoedels.
Een gekozen verpakking van 225 gram levert bij drie gelijke droge delen 75 gram per deel. Neem de hoeveelheid die het recept vraagt en bewaar de rest volgens de verpakking. Je hoeft de droge en bereide gewichten niet als gelijke hoeveelheden te behandelen.
Kies het gerecht voordat je vervangt
Bij de rijstnoedelsoep met tofu en paksoi maak je een warme kom bouillon. De noedels met tofu en broccoli hebben een andere bereiding met groente. Ook tempé met noedels en kool heeft een eigen ingrediëntenlijst.
Wil je een ander type gebruiken, controleer dan de benodigde tijd en het gebruikte gewicht en noteer de wijziging. Bij rauw of gekookt wegen koppel je de voedingswaarden aan de vorm die je daadwerkelijk weegt.