Je bakt blokjes stevige tofu apart en combineert ze daarna met lange slierten, broccoli en wortel. De harde groente krijgt eerst tijd om gaar te worden. Pas aan het eind meng je alles met de afgemeten sojasaus.
Deze hoeveelheden zijn voor twee porties. Reken op ongeveer 30 minuten.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Volkorennoedels | 150 g droog |
| Stevige tofu | 250 g uitgelekt |
| Broccoli | 300 g schoongemaakt |
| Wortel | 150 g schoongemaakt |
| Zonnebloemolie | 10 ml |
| Sojasaus met minder zout | 15 ml |
| Water voor de saus | 30 ml |
| Knoflook | 1 teen |
Zo maak je het
- Bereid de noedels volgens de verpakking en giet ze af wanneer ze gaar zijn. Zet alle overige ingrediënten klaar voordat je de wok verhit.
- Was broccoli en wortel. Snijd kleine roosjes en dunne wortelreepjes. Kook ze enkele minuten voor tot ze bijna gaar zijn en laat goed uitlekken.
- Dep de tofu droog en snijd hem in blokjes. Verwarm de olie in een ruime wok of koekenpan. Bak de blokjes volgens de aanwijzingen op de verpakking, keer regelmatig en schep op een bord.
- Bak de fijngehakte knoflook kort in dezelfde pan. Voeg broccoli en wortel toe en roerbak tot de groente gaar is.
- Meng sojasaus met 30 ml water. Voeg noedels, tofu en saus aan de groente toe en schep om tot alles heet is. Verdeel de vaste ingrediënten gelijk over twee borden.
Gebruik de juiste productvorm
Gebruik hier stevige tofu die in blokjes blijft. Zijdezachte tofu heeft een andere structuur. Een andere noedelsoort kan een andere kooktijd hebben; de verpakking bepaalt de bereiding.
Porties en bewaren
Verdeel eerst de blokjes tofu over beide borden en schep de noedels en groente erbij. Zo blijft niet vrijwel alle tofu onderin de pan achter. Reken de werkelijk gebruikte sojasaus mee wanneer je zout per maaltijd berekent.
Bewaar je een portie voor een later moment, gebruik dan een afgesloten bakje en de instructie voor eenmaal opnieuw opwarmen. Een dikke klomp koude noedels moet ook in het midden door en door heet worden.