Met een paar verse blaadjes of een kleine hoeveelheid gemalen smaakmaker kun je dezelfde pan groente anders laten smaken. Voeg niet meteen uit alle potjes iets toe. Kies één richting, proef en bepaal daarna wat er nog bij moet.
Houd droge voorraad weg van de damp boven de pan. Schep een hoeveelheid eerst in een droog kommetje of op een droge lepel. Zo komt er minder vocht in de verpakking en kun je beter zien hoeveel je toevoegt.
Kies twee eenvoudige combinaties
Gebruik een maaltijd die je al kunt maken, bijvoorbeeld rijst met bonen en paprika. Laat de hoeveelheden van die basis hetzelfde en kies één smaakrichting:
| Richting | Wat je kunt gebruiken | Wanneer je controleert |
|---|---|---|
| Fris en groen | Gewassen peterselie en een beetje citroensap | Aan het einde, na mengen en proeven |
| Warm en kruidig | Gemalen komijn en paprikapoeder | Tijdens de bereiding volgens het gerecht, daarna proeven |
Dit zijn smaakkeuzes om mee te oefenen. Maak voor je eerste poging een kleine toevoeging; je kunt later nog iets toevoegen.
Verse blaadjes pas op het juiste moment
Was verse kruiden onder stromend water en laat ze uitlekken. Het Voedingscentrum beschrijft bijvoorbeeld dat basilicum smaak verliest bij lang meekoken en daarom beter aan het einde kan worden toegevoegd. Dat betekent niet dat alle verse kruiden exact hetzelfde moment vragen.
Verwijder delen die je niet wilt eten en snijd wat je gaat gebruiken. Leg de rest terug volgens de bewaarwijze van die soort. Een potplant op de vensterbank en afgesneden takjes uit een verpakking zijn niet dezelfde voorraad.
Houd droge potjes droog
Bewaar gedroogde kruiden en specerijen afgesloten, donker en uit de buurt van warmte en vocht. Schud het potje niet boven een dampende pan uit. Geur en smaak kunnen met de tijd afnemen; controleer wat je nog gebruikt voordat je nieuwe potjes koopt.
Bij je voorraadkast indelen geef je veelgebruikte smaakmakers een vaste plek. Werk je met een mengsel, lees dan de ingrediënten: er kan ook zout of iets anders in zitten. Dat controleer je via de ingrediëntenlijst.
Wil je vooral minder afhankelijk zijn van een kant-en-klare saus, verander dan eerst één bekende maaltijd. Met maaltijden plannen kies je een geschikt moment om dat te proberen zonder je hele weekmenu om te gooien.