Op de ene zone staat de kookpan; op de andere blijft de koekenpan met saus. Er is geen vrije plek voor nog een groentepan. Kies daarom een maaltijd waarbij de groente in de saus kan garen en je de twee onderdelen pas na het afgieten samenvoegt.
Deze werkwijze is voor een keuken met twee bruikbare kookzones. Controleer of beide pannen met hun grepen tegelijk passen. Een derde pan klaarzetten zonder plek om haar te verwarmen lost de volgorde niet op.
Kies twee onderdelen die samen een bord worden
Neem bijvoorbeeld pasta met een tomaten-linzensaus en kleine wortelstukjes. De wortel gaart in de sauspan; de pasta krijgt de kookpan. Volg voor de volledige ingrediënten en gaarheidscontrole pasta met linzentomatensaus.
Heb je een andere maaltijd gekozen, schrijf dan per onderdeel op of het moet koken, bakken, rusten of alleen koud worden toegevoegd. De uitleg voor vooraf lezen helpt om die handelingen vóór het verwarmen uit elkaar te halen.
Maak het snijwerk eerst af
Was en snijd de groente. Zet uitgelekte linzen, tomaat en afgemeten olie klaar. Controleer de kooktijd van de pasta op de verpakking en leg een vergiet in de gootsteen klaar.
| Volgorde | Zone 1 | Zone 2 | Wat doe je zelf? |
|---|---|---|---|
| Start | Water opzetten in kookpan | Saus opbouwen in koekenpan | Gesneden groente toevoegen en roeren |
| Saus heeft tijd nodig | Water zo nodig nog niet laten doorkoken | Groente in saus laten garen | Dikke stukjes controleren |
| Saus bijna gaar | Pasta koken volgens verpakking | Saus rustig warm houden | Beide controleren, zo nodig wat vocht toevoegen |
| Afronden | Pasta afgieten | Saus volledig heet | Onderdelen mengen of over borden verdelen |
Dit is een volgorde, geen vaste tijdtabel. Je start de pasta wanneer de saus nog ongeveer de bereidingstijd van die pasta nodig heeft. Is de wortel nog hard, wacht dan langer met de pasta.
Verplaats de oplossing niet naar een derde pan
Bak je eiwitbron en groente allebei apart, dan heb je eerst een extra ronde nodig. Kies bewust een gerecht dat één van die onderdelen in de saus kan meenemen, zoals gare linzen. Geef een blok rauwe kip niet dezelfde behandeling als een blik gare peulvruchten.
Wil je losse gestoomde groente houden, onderzoek dan of jouw pan en passend inzetstuk daarvoor samen zijn bedoeld. Dat is een andere opstelling dan de twee pannen in de tabel; gebruik geen willekeurig vergiet als stoommand.
Bij maaltijdonderdelen tegelijk klaar krijgen plan je ook gerechten met meer pannen. Met verschillende porties verdeel je de gare onderdelen over de borden.