Op een kleine reep staat een groot woord op de voorkant, terwijl een gewone beker yoghurt meer grammen per portie kan leveren. Kijk daarom zowel naar de hoeveelheid die je opeet als naar de energie uit die voedingsstof. De tekst op de voorkant en de grootte van je portie beschrijven twee verschillende dingen.
Voor de claims op een verpakking telt het aandeel in de totale energie. Twaalf gram per 100 gram is dus niet automatisch de grens waarmee je een product kunt beoordelen.
Kijk naar het aandeel van de energie
Volgens het overzicht van het Voedingscentrum vereist ‘bron van eiwitten’ dat minstens 12% van de energie uit eiwit komt. Bij ‘eiwitrijk’ is dat minstens 20%. Het gaat om een energiepercentage, niet om een percentage van het productgewicht.
Voor een eigen rekenvoorbeeld gebruik je vier kilocalorieën per gram eiwit. Neem de energie en de eiwithoeveelheid op dezelfde basis, bijvoorbeeld allebei per 100 gram.
Reken twee voorbeeldproducten na
| Gegeven per 100 g | Product A | Product B |
|---|---|---|
| Energie | 200 kcal | 400 kcal |
| Eiwit | 10 g | 15 g |
| Energie uit eiwit | 40 kcal | 60 kcal |
| Aandeel | 40 ÷ 200 × 100 = 20% | 60 ÷ 400 × 100 = 15% |
A heeft minder grammen per 100 gram, maar een groter aandeel van de energie uit eiwit. De getallen zijn gekozen om het verschil te tonen; ze beoordelen geen echte merkverpakking. Afronding op etiketten kan een eigen narekening rond een grens onnauwkeurig maken.
Reken daarna je echte hoeveelheid uit
Neem je van A een portie van 150 gram, dan is dat 15 gram eiwit. Eet je van B 40 gram, dan is dat 6 gram. Een groter energiepercentage geeft dus niet automatisch meer grammen in wat je eet.
Gebruik bij eiwitrijke voedingsmiddelen gewone porties om producten naast elkaar te zetten. In de vergelijking van kwark, yoghurt en skyr kies je bovendien op gebruik en de hele kom, inclusief wat je toevoegt.
Vergelijk gebruik en kosten mee
Zet producten met dezelfde toepassing naast elkaar. Kijk naar de prijs van wat je werkelijk gebruikt, de smaak, de ingrediënten en de hoeveelheid die overblijft. Een extra grote vermelding op de voorkant is geen reden om je normale maaltijd door een reep te vervangen.
De eiwitprijscalculator rekent met de verpakking, hoeveelheid en prijs. Die uitkomst zegt iets over kosten per gram; de voedingsclaim zegt iets over samenstelling. Je hebt beide gegevens nodig als dat jouw aankoopvraag is.