Op een geïmporteerde verpakking staat de energie vaak per serving, terwijl je Nederlandse producten meestal per 100 gram vergelijkt. Controleer eerst het portiegewicht. Let daarna op sodium en Total Carbohydrate: die regels lees je anders dan zout en koolhydraten op een Europees etiket.
Reken dezelfde hoeveelheid uit
Bij Serving size staat de hoeveelheid waarop de tabel betrekking heeft, doorgaans met een gewicht in gram. Servings per container vertelt hoeveel van zulke porties in de verpakking zitten. Met het werkelijk gegeten gewicht reken je de tabel om naar jouw hoeveelheid.
Neem een gekozen rekenvoorbeeld: een portie van 40 gram bevat 160 Calories. Op een Amerikaans voedingsetiket zijn dit kilocalorieën. Per 100 gram is dat 160 ÷ 40 × 100 = 400 kcal. Eet je 60 gram, dan krijg je volgens dit voorbeeld 160 × 60 ÷ 40 = 240 kcal binnen.
| Hoeveelheid | Energie in dit voorbeeld |
|---|---|
| 40 gram | 160 kcal |
| 60 gram | 240 kcal |
| 100 gram | 400 kcal |
Controleer ook of de waarden voor het verkochte product of voor een bereide portie gelden. Toegevoegde melk kan bijvoorbeeld al in een bereide waarde zitten. Etiketten lezen helpt om die basis gelijk te houden.
Sodium omrekenen naar zout
Sodium betekent natrium. Voor het zoutequivalent vermenigvuldig je natrium met 2,5. Zet milligram eerst om naar gram.
Bij 200 mg sodium per portie van 40 gram wordt de berekening:
- 200 mg = 0,2 gram natrium.
- 0,2 × 2,5 = 0,5 gram zout per portie.
- 0,5 ÷ 40 × 100 = 1,25 gram zout per 100 gram.
Dit zijn gekozen voorbeeldwaarden, geen gegevens van een bepaald merk. In zout op het etiket staat de omzetting verder uitgewerkt.
Vezels niet dubbel tellen
Onder Amerikaanse Total Carbohydrate vallen ook voedingsvezels, suikers en suikeralcoholen. Dietary Fiber is daar dus een onderdeel van het totaal, geen extra hoeveelheid die je erbij optelt. De Europese definitie van koolhydraten behandelt vezels afzonderlijk.
Zet de Amerikaanse totaalregel daarom niet zonder meer naast de Europese koolhydraatregel alsof de definities gelijk zijn. Neem voor je voedingsregistratie de gegevens en portiebasis van het werkelijke product; ga de hele tabel niet opnieuw opbouwen met een algemene aftrekregel.
Percentages zijn een andere vergelijking
%DV gebruikt Amerikaanse dagwaarden. Dat percentage is niet automatisch hetzelfde als de Europese referentie-inname. Vergelijk voor twee producten eerst de grammen en energie op dezelfde hoeveelheidsbasis. Lees vervolgens referentie-inname op etiketten als je de Europese percentages wilt begrijpen. Verschillen tussen energie en de losse macroregels komen aan bod bij calorieën en macro's op het etiket.