Schep koude, dikke zuivel in een kom en pers een klein teentje boven de kom. Roer er fijngehakte peterselie en peper door. Wil je de saus om te dippen, laat de saus dan dik. Voor een dun streepje over geroosterde groente kun je wat water toevoegen.
Roer een kleine kom
Gebruik voor twee borden bijvoorbeeld 120 g dikke naturel yoghurt, één klein teentje knoflook, een paar takjes peterselie en wat peper. Was de peterselie, hak de peterselie fijn en roer die door de yoghurt. Voeg eerst een deel van de geperste knoflook toe. Proef en roer de rest erdoor als je de smaak sterker wilt.
Kies de dikte aan tafel
Haal een stuk geroosterde wortel of een stukje brood door de saus. Blijft er genoeg aan hangen om te dippen, dan hoef je niets toe te voegen. Is ze te dik om over je bord te verdelen, roer er dan één theelepel water door en kijk wat er verandert. Als je saus te dun is geworden, roer er extra dikke yoghurt door.
Serveer de saus koud, bijvoorbeeld bij de kipspiesjes met paprika en pita. Wil je weten hoeveel er op je bord komt, weeg wat je opschept. De 120 g is alleen het gewicht van de yoghurt vóór je de andere ingrediënten toevoegt.