Weeg de harde, lichtbruine kruimels af en giet er heet water of bouillon bij. Laat ze staan tot ze zacht zijn, giet overtollig vocht af en roer ze door een tomatensaus. Zo kun je uit een zak droog sojagranulaat precies genoeg gebruiken voor de pan die je vanavond maakt.
Meet het vocht af
Voor het grove sojagranulaat van KoRo geeft de fabrikant 200 tot 300 ml heet water of bouillon per 100 gram droog product. Voor 50 gram uit diezelfde zak is dat 100 tot 150 ml. Gebruik bij een andere zak de verhouding en de eventuele weektijd op de verpakking.
Doe de kruimels in een hittebestendige kom, schenk het hete vocht erbij en roer. Druk na het weken een kruimel met een lepel tegen de rand van de kom. Als de kern nog hard is, laat je het wat langer staan volgens de aanwijzingen op de zak. Laat de zachte kruimels uitlekken in een zeef.
Roer de korrels door de saus
Gebruik als voorbeeld voor twee porties 50 gram droge kruimels. Fruit een gesnipperde ui, voeg een blik tomatenblokjes toe en laat het vocht wat inkoken. Schep de uitgelekte kruimels erdoor en verwarm ze mee. Wil je liever blokjes die je apart bakt, lees dan hoe je stevige tofu of tempé kiest.
Vul in de receptcalculator de afgewogen 50 gram in als je de voedingswaarde per 100 gram droog product van het etiket overneemt. Tel de overige ingrediënten apart mee. De geweekte kruimels wegen meer door het vocht dat ze hebben opgenomen. Bij rauw of gekookt wegen lees je hoe je gewicht en voedingswaarden op dezelfde basis houdt.