Bovenaan een voedingswaardetabel staan twee energiegetallen naast elkaar. Ze beschrijven dezelfde inhoud in verschillende eenheden; tel ze dus niet bij elkaar op. Controleer eerst of je naar 100 gram, 100 milliliter of één portie kijkt, en kies daarna de eenheid die je nodig hebt.
Een buitenlands product kan vooral het grotere getal benadrukken, terwijl je voedingsdagboek het kleinere vraagt. Je verandert bij het omrekenen alleen de eenheid. De hoeveelheid eten blijft hetzelfde.
Gebruik de juiste richting
Energie kan op een voedingsverpakking worden uitgedrukt in kilojoule (kJ) en kilocalorieën (kcal). Voor deze omrekening geldt 1 kcal = 4,184 kJ. Als in een voedingsgesprek over ‘calorieën’ wordt gesproken, worden meestal kilocalorieën bedoeld.
| Van | Naar | Berekening |
|---|---|---|
| kJ | kcal | Deel door 4,184 |
| kcal | kJ | Vermenigvuldig met 4,184 |
Bijvoorbeeld: 1.000 kJ ÷ 4,184 is ongeveer 239 kcal. Andersom is 250 kcal × 4,184 gelijk aan 1.046 kJ. Noteer de eenheid bij het antwoord; alleen ‘250’ is niet genoeg om de waarde later goed over te nemen.
Reken daarna je eigen portie uit
Stel dat een voorbeeldproduct 840 kJ per 100 gram vermeldt en je 150 gram eet. Eerst wordt dat 840 ÷ 4,184 ≈ 200,8 kcal per 100 gram. Voor jouw portie reken je met de onafgeronde tussenuitkomst: (840 ÷ 4,184) × 1,5 ≈ 301,1 kcal.
Je kunt ook eerst de portie in kilojoules berekenen: 840 × 1,5 = 1.260 kJ. Deel dat door 4,184 en je komt op hetzelfde resultaat uit. Dit is een gekozen rekensom, geen vaste voedingswaarde van een bepaald product.
Bij etiketten lezen staat hoe je daarnaast eiwit en andere waarden naar je eigen portie omrekent. Gebruik voor een getal per 100 milliliter een gemeten inhoud; vervang milliliters niet zonder meer door grammen.
Neem een bestaande kcal-kolom rechtstreeks over
Staan beide eenheden al op je eigen verpakking, neem dan de kcal-waarde uit die tabel over wanneer je dagboek daarom vraagt. Een zelf omgerekend getal kan door afronding een beetje afwijken. Reken niet heen en weer met steeds afgeronde tussenstappen.
Gebruik voor een compleet gerecht de receptcalculator. Die vraagt energie per 100 gram in kcal. Heb je alleen een kJ-waarde, zet die dan eerst om en controleer ook of de gebruikte hoeveelheid in grammen past bij die tabel.
Controleer vier veelgemaakte vergissingen
- Tel kJ en kcal niet op: ze beschrijven dezelfde energie.
- Houd tijdens het omrekenen dezelfde portie aan.
- Deel bij kJ naar kcal; vermenigvuldig in de andere richting.
- Neem een waarde voor het bereide product niet over voor een droge hoeveelheid.
Wil je weten hoeveel energie je op een dag eet, gebruik dan je eigen producten en porties in een voedingsdagboek. Een omrekening verandert geen voedingsdoel en berekent niet hoeveel energie jouw lichaam nodig heeft.