Laat yoghurt in een doek boven een kom uitlekken in de koelkast. Het vocht zakt weg en de dikkere yoghurt blijft achter. Met havermout en frambozen maak je er twee ontbijtkommen van; hoeveel uitgelekte yoghurt overblijft, weeg je na afloop.
Ingrediënten voor twee ontbijtkommen
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Halfvolle yoghurt | 500 ml |
| Havermout, geschikt voor koude bereiding | 60 g |
| Frambozen | 250 g |
Gebruik een schone doek, vergiet of zeef en een kom die samen in de koelkast passen. De bodem van de zeef mag het opgevangen vocht niet raken. De yoghurt is hier afgemeten in milliliters; dat is geen gemeten gewicht van 500 gram.
Bereiding
- Maak de schone doek vochtig en leg hem in het vergiet boven de kom. Schenk de yoghurt erin en dek af.
- Zet de hele opstelling in de koelkast en laat ongeveer 4 uur uitlekken. Houd de yoghurt gekoeld tijdens het uitlekken.
- Schep de dikke yoghurt uit de doek in een schone kom. Weeg wat daadwerkelijk overblijft en verdeel dit in twee gelijke delen.
- Was de verse frambozen. Geef iedere kom 30 gram havermout en 125 gram frambozen. Meng de havermout door de yoghurt of strooi hem er vlak voor het eten overheen.
Waarom het eindgewicht verschilt
De yoghurtsoort, doek en uitlektijd beïnvloeden hoeveel vocht wegloopt. Daarom staat er geen vaste opbrengst in grammen bij dit recept. Noteer je eigen eindgewicht als je later dezelfde kommen wilt maken.
Het vocht dat je weggooit, neemt ook voedingsstoffen mee. Je kunt dus niet alle voedingswaarden van de oorspronkelijke yoghurt toeschrijven aan de kleinere hoeveelheid die overblijft. Zonder gegevens over die verdeling levert het delen door het eindgewicht geen betrouwbare voedingswaarde per 100 gram op. Ook de waarden van een willekeurige kant-en-klare hangop horen niet automatisch bij jouw bereiding.
Meteen klaar of laten weken
Wil je geen yoghurt laten uitlekken, kies dan een product dat al de gewenste dikte heeft. Bij kwark, yoghurt en skyr vergelijken kijk je naar samenstelling, verpakking en gebruik.
Overnight oats is een andere voorbereiding: daarbij neemt de havermout vocht op in de kom. Hier verlaat het vocht juist de yoghurt, voordat je havermout toevoegt. Verwissel die twee werkwijzen niet als je de hoeveelheid wilt herhalen.