Op de bakplaat liggen losse vlokken met kleine stukjes walnoot. Schep halverwege om, zodat niet alleen de randen kleuren. Laat het mengsel na het bakken helemaal afkoelen; pas dan wordt het knapperiger. Weeg voor het ontbijt een deel af en bewaar de rest apart van de gekoelde topping.
De geroosterde batch maakt meer dan nodig is voor de twee kommen hieronder. Gebruik een bakplaat, kom en weegschaal. Reken op 10 minuten voorbereiden, 15 tot 20 minuten bakken en tijd om af te koelen.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Grove havervlokken | 150 g |
| Ongezouten walnoten, zonder dop | 50 g |
| Olijfolie | 15 g |
| Honing | 25 g |
| Kaneel | 1 theelepel |
| Naturel yoghurt voor twee kommen | 400 g |
| Aardbeien, zonder kroontjes | 200 g |
| Afgekoelde granola voor twee kommen | 80 g uit de gemaakte batch |
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 °C boven- en onderwarmte. Hak de noten grof.
- Meng de droge vlokken en noten met olie, honing en kaneel. Spreid in een dunne gelijkmatige laag op een bakplaat met bakpapier.
- Bak ongeveer 15 tot 20 minuten en schep halverwege om. Controleer eerder bij een dunne laag: de vlokken en noten moeten licht goudbruin worden, niet donker of verbrand.
- Laat op de plaat helemaal afkoelen. Maak vastzittende stukjes voorzichtig los. Weeg het totale afgekoelde mengsel als je later de voedingswaarde per gram wilt berekenen.
- Doe in elke kom 200 gram yoghurt, 40 gram van het afgekoelde mengsel en 100 gram gewassen, gesneden aardbeien.
- Doe de overgebleven droge batch pas na volledig afkoelen in een schone droge afsluitbare pot. Bewaar droog, los van yoghurt en fruit; volg voor de ingrediënten ook hun houdbaarheidsinformatie.
Reken de batch en het ontbijt apart uit
De 80 gram in de kommen komt uit de eerste vijf ingrediënten. Voeg die 80 gram niet nogmaals als extra ingrediënt aan dezelfde batchberekening toe. Vul voor het geroosterde mengsel alleen haver, noten, olie, honing en kaneel in. Gebruik het werkelijke eindgewicht om het aandeel van 40 gram te berekenen.
Een voorbeeld met een gemeten eindgewicht van 230 gram: 40 ÷ 230 is ongeveer 17,4% van de batch. De voedingswaarde van één ontbijt is dat aandeel plus 200 gram yoghurt en 100 gram aardbeien. Het eindgewicht van jouw plaat kan anders zijn.
Bij recepten berekenen tel je de eigen etiketwaarden op. De notengids helpt bij eetbaar gewicht en productvorm. Voor een kom zonder roosteren kies je overnight oats.