Kijk bij een rauwe filet naast de winkelnaam ook naar de wetenschappelijke naam. Zoek vervolgens of het product is gevangen of gekweekt. Het vangstgebied bij een op zee gevangen product en het land bij een gekweekt product vertellen waar die manier van produceren plaatsvond.
Zoek de soort en de productiemethode
Bij de rauwe filets onder de Europese handelsregels staan de handelsbenaming en de wetenschappelijke naam bij de productinformatie. De productiemethode onderscheidt ‘gevangen’, ‘gevangen in zoet water’ en ‘gekweekt’. Ligt een filet los bij de viskraam, zoek dan op het kaartje of bord bij het product.
Lees welk gebied bij de methode hoort
| Productiemethode | Zo lees je het herkomstveld |
|---|---|
| Gevangen op zee | Zoek de FAO-visserijzone of het deelgebied. Voor de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse en Zwarte Zee geeft het etiket meer detail dan alleen het zonenummer. |
| Gevangen in zoet water | Zoek de naam van het water én het land. |
| Gekweekt | Zoek het land waar de vis meer dan de helft van zijn eindgewicht bereikte of meer dan de helft van de kweektijd doorbracht. |
Bij gevangen vis vermeldt de verkoper ook de categorie van het gebruikte vistuig. Voor producten die eerst zijn ontdooid geldt een vermelding met uitzonderingen, bijvoorbeeld wanneer het invriezen een noodzakelijke productiestap was. Voor een bereid product zoals een blik sardines kun je niet zonder meer dezelfde velden verwachten als bij een rauwe filet.
Bekijk bij vis kiezen voor je maaltijd welke verpakkingsvorm bij je kookdag past. Ga naar etiketten lezen als je de voedingswaarde voor je eigen portie wilt uitrekenen.