Halveer de paarse bol, leg de platte kant op de plank en maak er kwarten van. Snijd de stevige driehoek in het midden weg. Schaaf de rest in dunne slierten. De blokjes fruit gaan mee in de pan als je ze zacht wilt hebben. Voeg ze later toe als je ze nog duidelijk wilt proeven.
Stoof met weinig water
Gebruik bijvoorbeeld 400 gram schoongemaakte kool en één appel. Zet de slierten op met een kleine scheut water en een deksel. Houd het vocht zacht aan de kook en schep af en toe om. Vul met een klein beetje water aan als de bodem droog dreigt te worden. Voor voorgesneden kool rekent het Voedingscentrum in zijn recept met verse appel en cranberries 20 tot 25 minuten. Proef bij jouw snede een dikkere sliert en geef die langer als hij nog stug is.
Wil je het gewicht uit een recept volgen? Weeg alleen het eetbare deel nadat je de kern hebt weggesneden.
Kies hoe zacht je de appel wilt
Was de appel, haal het klokhuis eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe ze vanaf het begin in de pan voor zachte stukjes tussen de slierten. Voeg ze later toe als je er af en toe een stevig blokje uit wilt proeven. Begin bij twijfel met de helft en proef tegen het einde of je de rest erbij wilt.
Proef eerst en roer daarna eventueel wat azijn door de gare kool voor een zure, frisse smaak. Schep bijvoorbeeld naast aardappelpuree uit de pan en de eiwitbron die je al voor die avond had gepland.