Fijne vlokken koken met water tot een dikke, hartige pap. De groene blaadjes slinken er op het einde doorheen. Boven op iedere kom komt een gepeld, hardgekookt ei: wit en dooier zijn stevig, zodat je het in parten kunt snijden.
Voor twee ontbijtkommen heb je twee kleine kookpannen en een lepel nodig. Reken op ongeveer 20 minuten. Kook de eieren terwijl de pap klaar wordt; de bereidingsduur van jouw havermout staat op de verpakking.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Fijne havermout | 100 g |
| Water voor de pap | 500 ml, plus extra naar behoefte |
| Verse spinazie | 200 g |
| Eieren, maat M | 2 |
| Olijfolie | 10 g |
| Gemalen paprikapoeder | Een halve theelepel |
| Zwarte peper | Naar smaak |
| Water voor de eieren | Voldoende om ze onder te zetten |
Bereiding
- Leg de eieren in een pan met koud water. Breng aan de kook en tel vanaf dat moment 9 tot 10 minuten voor hardgekookte eieren van maat M. Was je handen na contact met de schalen.
- Doe de havermout met 500 ml water in de andere pan. Breng al roerend aan de kook en bereid volgens de verpakking. Zet het vuur lager zodra de pap kookt.
- Was de spinazie en snijd grof. Roer de blaadjes door de pap en laat slinken en heet worden. Voeg paprikapoeder en peper toe.
- Is de pap te dik voordat de vlokken gaar zijn, voeg dan wat water toe en roer door. De pap moet zacht en schepbaar zijn.
- Laat de eieren kort schrikken, pel ze en controleer of wit en dooier stevig zijn. Verdeel de pap over twee kommen, voeg per kom de helft van de olie toe en leg de eiparten erop.
De juiste hoeveelheid afmeten
Iedere kom bevat 50 gram droge vlokken en één ei. Het water bepaalt de dikte, niet hoeveel droge havermout je hebt gebruikt. Wil je de ingrediënten optellen, gebruik dan hun eigen productvorm en neem de olie apart mee. De uitleg bij eieren in maaltijden helpt bij schaal en eetbaar gewicht.
Voor één kom halveer je de ingrediënten; kook één ei volgens dezelfde methode. De kooktijd van het ei wordt niet gehalveerd. Eet deze versie bij voorkeur vers. Koel een overgebleven portie binnen twee uur en gebruik binnen twee dagen bij 4 °C. De bewaar- en opwarminstructies helpen als je toch vooruit kookt.