De droge plakken liggen rechtstreeks op de hete ribbels. Ze raken de bodem niet overal, waardoor je donkere lijnen krijgt. Die lijnen vertellen nog niet of een dik stuk ook vanbinnen zacht genoeg is: controleer beide voordat je de groente opschept.
Gebruik voor een eerste ronde bijvoorbeeld courgette en paprika. Zet een geschikte grillpan, tang, plank en mes klaar. Lees hoe jouw pan verwarmd en gereinigd moet worden; een contactgrill met deksel is een ander apparaat.
Snijd en dep droog
Was de groente en verwijder steel en zaadlijsten van de paprika. Snijd de courgette in gelijkmatige plakken en de paprika in brede, vlakke stukken. Dep de buitenkant droog.
Leg stukken van ongeveer dezelfde dikte bij elkaar. Een smal uiteinde gaart anders dan een dikke plak. Maak de stukken niet groter dan de ribbelbodem zodat ze voldoende contact maken.
Bak in kleine rondes
- Verwarm de pan zoals haar fabrikant aangeeft.
- Gebruik eventueel een kleine afgemeten hoeveelheid olie op de groente wanneer dat bij je pan en bereiding past. Vul de ribbels niet met een laag olie.
- Leg één laag neer en laat ruimte om de stukken met de tang te keren.
- Laat de eerste kant kleuren. Keer als die voldoende contact heeft gemaakt en gemakkelijk loskomt.
- Controleer de andere kant en het midden. Prik met een vork in een dikker stuk; verlaag de warmte wanneer de buitenkant te donker wordt voordat het midden gaar is.
- Schep op een schoon bord en bereid de volgende ronde.
De grilluitleg van het Voedingscentrum werkt eveneens met droogdeppen, een warme grill en eventueel wat olie. Een vaste tijd voor iedere dikte of pan past daar niet bij.
Maak er een maaltijdonderdeel van
Kies bijvoorbeeld 300 gram schoongemaakte rauwe groente voor twee borden en verdeel het gare resultaat. Het uiteindelijke gewicht kan lager zijn door vochtverlies. Noteer de olie apart als je de maaltijd berekent.
Wil je meerdere porties tegelijk zonder ribbelpan, kies dan groente op een ovenplaat. Bij verse groente of diepvries kies je eerst de vorm die bij de bereiding past.