Onder de dikke schil zitten rode, sappige pitjes in aparte kamers. Snijd een kapje weg waar het kroontje zit. Maak van boven naar beneden ondiepe sneden langs de witte vliezen en trek de delen boven een kom water uit elkaar. Wrijf de pitjes los en laat de meeste pitjes naar de bodem zakken. De losse lichte vliezen kun je van het water scheppen.
Open de vrucht langs de kamers
- Zet een kom koud water en een zeef klaar. Was de buitenkant en leg de vrucht op een plank.
- Snijd een dun kapje rond de kroon weg. Je ziet nu de lichte scheidingen tussen de groepen pitjes. Maak bij een paar van die scheidingen een ondiepe snede in de schil. Snijd niet dwars door de rode inhoud.
- Trek de parten met je handen uit elkaar boven de kom. Houd een part vlak onder water en duw de pitjes met je duim uit de vliezen.
Schep de vliezen weg en giet af
Schep de drijvende vliesjes uit de kom. Kijk of er nog hele pitjes tussen zitten en leg die terug. Giet daarna het water door de zeef en haal de laatste vliesjes tussen de pitjes uit. Laat goed uitlekken als je ze over yoghurt of een salade strooit.
Gaat er 40 g in je gerecht? Zet een bakje op nul en weeg alleen de uitgelekte pitjes. De schil en het water tellen daar niet bij. Bij groente en fruit over de dag plannen kies je een eetmoment waarop je ze wilt gebruiken.