Leg de hele eieren in koud water in de pan. Je laat de tijd pas lopen zodra het water kookt, zodat de opwarmtijd niet als gaartijd wordt meegeteld. Koel de eieren daarna af en pel ze. Voor deze bereiding moeten zowel het eiwit als de dooier stevig zijn.
Zet een kleine kookpan, water, timer en een lepel klaar. Kies voor dit voorbeeld twee middelgrote eieren. De hoeveelheid op je bord staat los van de tijd die je voor een stevige dooier nodig hebt.
Start in koud water
- Leg de eieren voorzichtig in de pan en voeg koud water toe tot ze onderstaan.
- Breng het water aan de kook.
- Begin nu pas met de timer en houd het water rustig kokend.
- Reken bij maat M volgens de kookhulp van het Voedingscentrum ongeveer negen tot tien minuten voor hardgekookt. Bij een andere maat of startmethode verandert de benodigde tijd.
- Giet voorzichtig af of schep ze uit de pan. Koel onder koud water, tik de schaal stuk en pel.
Controleer bij het doorsnijden of de dooier de gewenste stevige structuur heeft. Wil je deze methode herhalen, houd dan de maat en koude start gelijk. Kopieer de minuten niet naar een methode waarbij je in al kokend water begint.
Verdeel over je maaltijd
Snijd de gepelde eieren bijvoorbeeld in partjes voor brood of een salade. Weeg zonder schaal als je met een productwaarde per 100 gram rekent. Een eetbare hoeveelheid is niet hetzelfde als het gewicht van de aankoop.
Bij eieren en eiwit vergelijk je de eigen portie. Voor een lunch met brood of salade tel je ook brood, groente en eventueel saus mee.
Maak niet meer dan je gebruikt
Wil je vooraf koken, controleer dan het actuele bewaaradvies voor de gekookte vorm in de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum en noteer de bereidingsdatum. Maak voor direct gebruik alleen de hoeveelheid die je nodig hebt.