Je hebt het deeg al tot een bol gevormd en afgedekt laten staan. Het is verder opgebold, maar je wilt weten of het de oven in kan. Druk met een bebloemde vinger op het oppervlak en kijk wat het deukje doet voordat je het mesje pakt.
Kijk of de afdruk blijft staan
Gebruik deze controle bij een vrij gevormd gistbrood, bijvoorbeeld een bol in een mandje. Duw voorzichtig met een bebloemde vinger in het deeg en trek je vinger terug.
- Veert de afdruk meteen terug, laat het deeg dan afgedekt verder rijzen.
- Blijft het deukje zichtbaar, dan kun je volgens de bakmethode van King Arthur Baking verder met het bakken.
Gebruik de klok om op tijd te kijken
De tijd uit je recept helpt je bepalen wanneer je voor het eerst kunt kijken. In een koele keuken heeft hetzelfde deeg doorgaans meer tijd nodig dan op een warme plek. Gebruik ook de aanwijzingen van je eigen recept: bij deeg in een broodblik kan de hoogte ten opzichte van de rand het teken zijn waar het recept om vraagt.
Volg voor een complete bereiding het recept voor rond volkorenbrood. Als het gevormde deeg klaar is, maak je zo nodig de snede vlak voor het bakken.