Snijd twee gepelde uien in dunne halve ringen en bak ze langzaam in de pan. In het begin worden ze glazig. Voor een zoete topping laat je ze rustig verder bakken tot ze zacht en goudbruin zijn.
Zet het vuur laag
Verwarm een beetje olie in een koekenpan, voeg de ringen toe en schep ze om. Zet het vuur laag en schep geregeld om. Rutger Bakt geeft ongeveer 45 minuten voor vier tot vijf uien in boter op zijn pizza. In zijn hummusrecept bakt hij rode uien met boter en suiker in 20 tot 30 minuten. Kijk daarom naar de inhoud van je eigen pan en gebruik een tijd alleen om tussendoor te controleren.
Roer los als de ringen dreigen vast te bakken
Worden de randen al donker terwijl de rest nog stevig is, zet het vuur lager. Dreigen de ringen aan de pan te plakken, voeg dan een klein scheutje water toe en roer ze los. Laat rustig verder bakken tot de ringen zacht zijn en goed goudbruin kleuren.
Schep ze op zelfgemaakte hummus of verdeel ze over een pizza. Wil je alleen een zachte basis voor soep, dan kun je de ui korter glazig fruiten.