Wil je een zachte saus voor pasta of juist een duidelijke kokossmaak in een curry? Kies eerst welke smaak en structuur je aan het gerecht wilt geven. Een wit vloeibaar product is niet automatisch geschikt voor dezelfde bereiding.
Een drank voor in je glas en een ingrediënt voor een romige saus kunnen sterk verschillen in samenstelling. Controleer daarom de volledige productnaam en de gebruiksaanwijzing, ook als ze in dezelfde hoek van de supermarkt staan.
Kies de rol in het gerecht
| Je wilt maken | Wat bekijk je? |
|---|---|
| Pastasaus met een milde smaak | Een product dat de fabrikant geschikt noemt voor warme sauzen |
| Curry met kokossmaak | Kokosmelk voor koken, met de gewenste samenstelling en smaak |
| Luchtige topping | Of het product bedoeld is om op te kloppen |
Alpro vermeldt voor Soja Cuisine gebruik in warme en koude gerechten, waaronder soepen en sauzen. Binnen hetzelfde assortiment bestaat een apart product om op te kloppen. De ene verpakking is daarom geen bewijs voor wat een andere uitvoering kan.
Fairtrade Original beschrijft zijn biologische kokosmelk van 1 liter als basis voor onder meer curry. Het gaat daar om kokosmelk met kokosextract en water, niet om elke kokosdrank die je kunt kopen.
Houd milliliters en grammen uit elkaar
De fabrikant vermeldt voor de genoemde Soja Cuisine 142 kcal per 100 ml. Een gekozen hoeveelheid van 150 ml levert daarmee 1,5 × 142 = 213 kcal. Dit is alleen die toevoeging, niet de hele pastamaaltijd.
Bij de genoemde biologische kokosmelk staan de voedingswaarden per 100 gram. Gebruik voor dat etiket dus het werkelijk afgewogen gewicht. Een maatbeker met 150 ml levert zonder gewichtsmeting niet automatisch de invoer van 150 gram op.
Vervang met een kleine bereiding
Wil je een bekende saus veranderen, maak dan eerst een kleine hoeveelheid met het gekozen product. Houd de andere ingrediënten gelijk en beoordeel smaak en dikte. Voeg niet meteen dezelfde hoeveelheid extra water toe als bij een andere uitvoering.
Lees bij ingrediënten vervangen hoe je de functie en productvorm controleert. Als je de maaltijd registreert, telt het gebruikte ingrediënt mee; saus en dressing berekenen laat zien hoe je de bereide hoeveelheid over porties verdeelt. Bewaar een aangebroken verpakking volgens de aanwijzing van dat product.