Je giet een dik mengsel met vlokken, geprakte banaan en losgeklopt ei in een kleine schaal. Een paar ronde plakjes blijven bovenop zichtbaar. Na het bakken schep je er twee warme porties uit: zacht en lepelbaar, zonder vloeibaar eimengsel in het midden. De koude yoghurt komt pas op het bord erbij.
Voor twee ontbijten gebruik je een kom, vork en ovenschaal van ongeveer één liter. Reken op 10 minuten voorbereiden en 25 tot 35 minuten bakken.
Ingrediënten voor twee porties
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Havermout | 100 g |
| Banaan, zonder schil | 200 g |
| Halfvolle melk | 200 ml |
| Ei | 1 |
| Bakpoeder | Een halve theelepel |
| Kaneel | Naar smaak |
| Olie voor de schaal | 5 g |
| Naturel yoghurt, koud voor erbij | 200 g |
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte. Vet de schaal met de olie in.
- Prak 150 gram banaan fijn in een kom. Snijd de resterende 50 gram in ronde plakjes.
- Klop het ei los bij de geprakte banaan. Roer melk, havermout, bakpoeder en kaneel erdoor.
- Schep in de schaal, maak de laag gelijkmatig en leg de plakjes bovenop. Bak 25 tot 35 minuten.
- Controleer het midden met een lepel: het moet stevig genoeg zijn om op te scheppen en het ei moet volledig gestold zijn. Is er nog vloeibaar eimengsel, bak dan langer. Een zachte vochtige structuur van de vlokken is wel de bedoeling.
- Laat ongeveer 5 minuten staan en verdeel in twee warme porties. Serveer bij ieder 100 gram koude yoghurt.
Zacht ontbijt, geen stevige cake
Schep de zachte gebakken havermout met een lepel op. In een kleinere schaal wordt de laag dikker en kan de baktijd veranderen.
Voor een ontbijt dat je koud laat weken, kies je overnight oats met appel. Bij havermout kiezen vergelijk je de vlokken; gebruik hun bereiding als extra controle. Wil je de ingrediënten berekenen, tel dan ook de yoghurt en schaalolie mee en koppel de melk aan de juiste gram- of milliliterbasis.