De bakjes van het restaurant staan thuis op tafel en bevatten meer dan je nu wilt eten. Beslis vóór het opnieuw verwarmen welk deel je direct eet en welk deel je bewaart. Zet niet eerst de hele maaltijd opnieuw heet om daarna de helft terug te koelen.
Bewaar ook de herkomst en het moment van ophalen of ontvangen. Je weet minder over de bereiding dan bij een eigen pan die je net hebt gekookt. Gebruik daarom het specifieke advies voor meegenomen restauranteten en de resten van deze maaltijd.
Werk met schone bakjes en gerei
Neem eten mee in een afgesloten verpakking. Zet meegenomen restaurantresten zo snel mogelijk afgedekt in de koelkast. Laat resten van een thuis gegeten afhaalmaaltijd snel afkoelen en zet ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast.
Gebruik schone handen, schalen en keukengerei. Houd het eten apart van rauwe ingrediënten. Een afhaalverpakking is niet automatisch geschikt om in de magnetron of oven te zetten; controleer dat vóór het verwarmen en gebruik anders een geschikt bakje.
Gebruik het aparte bewaaradvies
Het Voedingscentrum adviseert meegenomen restauranteten en afhaalresten op 4 °C te bewaren, niet in te vriezen en binnen één dag op te eten. Neem hiervoor niet de ruimere bewaartermijn over van een algemene uitleg over zelfgekookte restjes.
Schrijf bijvoorbeeld de maaltijdnaam en het moment van meenemen op je bakje. Een nieuwe datumsticker op de volgende ochtend verandert de voorgeschiedenis niet.
Verwarm alleen wat je gaat eten
Verhit de portie door en door tot zij overal stomend heet is. Schep tijdens het verwarmen goed om. Een warme rand van het bakje vertelt niet hoe warm het midden is.
Heb je een restje één keer opnieuw verwarmd en blijft er daarna nog iets over, gooi dat weg. Maak geen nieuwe koelkast- of vriesportie van dat opnieuw verhitte restant.
Verdeel vóór de tweede verhitting
Stel dat je een meegenomen, nog niet opnieuw verwarmde maaltijd over twee eetmomenten wilt verdelen. Schep met schoon gerei alleen de hoeveelheid die je nu gaat verwarmen in een apart geschikt bakje. Het bewaarde deel moet nog steeds passen binnen het afhaaladvies van één dag en de juiste koeling.
Ontbreekt die bewaargeschiedenis of is het deel al opnieuw verhit, dan lost opnieuw verdelen dat niet op. Kies bij een volgende bestelling liever een hoeveelheid die bij het aantal eters past.
Bij uit eten rond je training lees je hoe je de maaltijd in je dag plant. De gids over zelfgekookte restjes heeft een ander uitgangspunt; houd die twee situaties uit elkaar.