De witte blaadjes zitten bij de voet dicht op elkaar en hebben een lichtgele punt. Spoel de stronken af, verwijder beschadigde buitenblaadjes en snijd een dun plakje van de voet weg. Wil je de helften heel houden, laat dan genoeg van die voet zitten om de blaadjes bij elkaar te houden.
Kies hoe je de groente serveert
Voor een ovengerecht kun je elke stronk in de lengte halveren. Leg de helften naast elkaar in de schaal en volg het gekozen gerecht voor de verdere bereiding. Voor een pan kun je de lengtehelften dwars in stukken snijden. Dan hoef je aan tafel geen hele stronk meer te verdelen.
Controleer de dikste stukken
Bij koken noemt het Voedingscentrum ongeveer vijf minuten. Gebruik dat als eerste controlemoment voor stukken in de pan. Bij dikke helften of een andere bereiding kijk je of het dikke uiteinde de gewenste gaarheid heeft. Giet af als je hebt gekookt; bij stoven kun je het gebruikte vocht mee serveren als het bij je gerecht hoort.
Heb je drie stronken en wil je twee gelijke porties uit de oven, verdeel dan de zes helften over de twee borden. Snijd je stukken voor een gemengd gerecht, weeg dan pas na het schoonmaken.